Dušená telecí líčka se zeleninovým pyré (v pomalém hrnci)
rozmarynaH
Doba přípravy: 20 minut 4-5 porcí Pomalý hrnec 25 názorů
Suroviny
- 4 telecí líčka
- 400 g kořenové zeleniny:
- 70 g celeru
- 200 g mrkev
- 130 g petržele
- 1 větší cibule
- 150 g cukety
- 200 ml suchého červeného vína
- 1 hovězí gelový bujón
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- 1 větší bobkový list
- 1 kávová lžička mletého nového koření
- 4 větvičky tymiánu
- 1 větvička rozmarýnu
- 4 polévkové lžíce oleje
- 1 polévková lžíce másla
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
V pánvi s vysokým dnem rozpálíme olej a osolená + opepřená líčka v ní opečeme z obou stran. Líčka vyndáme a ve výpeku zvolna opečeme kořenovou zeleninu a cibuli.
Přidáme cuketu nakrájenu na kostičky a rajský protlak, koření, bobkový list a opět zarestujeme a zalijeme vínem.
Necháme víno vyvařit, přidáme gelový bujón a omáčku přivedeme k varu. Do pomalého hrnce přendáme líčka a přelijeme je připravenou omáčkou.
Na vyšší stupeň jsem dusila 2,5 hodiny. Za tuto dobu jsem dvakrát líčka převrátila a obsah promíchala.
Měkká líčka vyndáme a omáčku jsem propasírovala přes sítko a přidala lžíci másla.
Tím vznikne husté a báječně chutnající pyré. Kdo by chtěl řidší omáčku, přidá trochu vývaru a nepřidává máslo. Líčkům většinou sluší bramborová kaše, ale nám kaši nahradilo zeleninové pyré a jako doplněk jsem podávala malá kolečka chlebové nádivky.
Poznámka
Autorem receptu, mnou mírně poupraveno, je pan Roman Paulus
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Dušená telecí líčka se zeleninovým pyré (v pomalém hrnci)
-
joj v Alcronu by padli na zadek
pozor, aby Tě nechtěli angažovat
-
rozmarynaH:
"Autorem receptu je pan Roman Paulus"
Opravdu?
R. Paulus patří k propagátorům (je jich fffčíl jako žížal po dešti) používání pracně připravovaných consommé. Obávám se, že nějaký prefabrikát, natož gelový!!! by nepoužil…
No, ale třeba už ho LIDL přetvořil k obrazu svému… -
jarka skrobakova: Jarmilko, je to náramná dobrůtka. Snad budeš mít štěstí a někde je seženeš. Zkus nějakého menšího soukromého řezníka, menší krámek, třeba budeš mít štěstí. I tobě díky
-
Marcelko, to je krásný recept a ty fotky
. To je prostě na jedničku s hvězdičkou. U nás také líčka nejsou, ale jak budou tak vyzkouším -
Magdalenko
, zizala, senky, Aničko děkuji za milé komentáře. Možná to vypadá jako na Oscarech, ale já jsem byla vychovaná tak, že se má za všechno milé poděkovat. Tak děkuji -
varilamyskakasicku: Ivko, líčka jsem koupila zcela náhodně před vánocemi v Makru. Bylo to poprvé, kdy jsem na ně narazila v obchodě. Musím říct, že nezbylo, ale kdybys chtěla, mám ještě jednu porci zmrazených, pošlu virtuálně.Díky za komentář
-
Marcelko,fajnově jsi pomalila a nádherně naaranžovala
-
Ty máš telecí líčka
já bych si je dala, jaké jsou a kde a kam na ně chodíš, přišla bych si dát kouuusínek
-
Krásný recept
a ta fotka
ta je přímo k sež..ní -
Pěkný recept, chutnalo by mi
-
Po všetkých stránkach NÁDHERA!!!
-
srettka: díky za komentář
. Asi mám japonské předky, ale nevím o tom -
Colombo65: Otíku, děkuji.
-
Jana Remkova: Jani, ona ta líčka se asi na moc způsobů dělat nedají s ohledem na texturu svalu, protože je jeden z nejnamáhanějších, tudíž je poměrně tvrdý. Musí se dlouho tepelně zpracovávat a maso mají jako kližka nebo krátká žebírka. Mají hodně kolagenu a krátké vlákno. Na guláš a jeho bratry by to bylo poněkud finančně náročné. Můj bratr například řekl, že je jedl jen jednou a také naposledy. Inu, co člověk, to jiná chuť. A děkuji ti za komentář
