Domácí tvaroh
Tvaroh má své místo ve slané i sladké kuchyni. Používáme ho jako základ pomazánek, náplň do buchet, i k přípravě krémů a dezertů. V dnešní době seženete tvaroh v každém obchodě, ale až ochutnáte ten svůj, domácí, nikdy už nebudete chtít jiný.
Postup přípravy
Krok 1: Koupené čerstvé mléko je již pasterizované. Pokud máme mléko přímo od krávy nebo z farmy, musíme ho zpasterizovat doma.
Krok 2: Stačí mléko zahřát v hrnci na teplotu 72-75 °C na dobu 15-20 s a nechat vychladnout.
Krok 3: Mléko pak necháme 2 dny zkysnout při pokojové teplotě na kuchyňské lince. Pokud bychom chtěli mít tvaroh hotový rychleji, přidáme do mléka 2 lžíce citronové šťávy.
Krok 4: Kyselé mléko přelijeme do hrnce a zahřejeme na teplotu asi 65 °C. Čím více mléko zahřejeme, tím bude tvaroh susší.
Krok 5: V průběhu zahřívání občas krátce promícháme.
Krok 6: Jakmile dosáhneme požadované teploty, hrnec odstavíme a mléko přelijeme do sítka vyloženého plátnem nebo utěrkou.
Krok 7: Pod sítko umístíme misku, aby mohla odtékat syrovátka.
Krok 8: Tvaroh necháme vykapat na sítku do druhého dne. Přebytečnou tekutinu můžeme lehce vymačkat.
Krok 9: Ze 2 litrů mléka je asi 180 g tvarohu a asi 1,8 l syrovátky.
Zveřejněno 31. 3. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí tvaroh
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MjZG
Moje poznámka
Domácí tvaroh
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/MjZG
Nejnovější recepty
Wrapy ze strouhané zeleniny
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí prsa na nektarinkách podle Romana Pauluse
Přidáno před 17 hodinami
Piškotové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou
Přidáno 27. 7. 2025 07:51:48
Domácí Mila oplatky
Přidáno 27. 7. 2025 05:01:03
Kuřecí nudličky v omáčce z fazolek s paprikou a hráškem
Přidáno 26. 7. 2025 18:15:55
Švestkové chutney
Přidáno 26. 7. 2025 14:02:02
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hříbkové rizoto (Risotto ai funghi porcini)
kna323 před 47 minutami
Koprová omáčka
Ivanka Rohacova před 1 hodinou
Extra rychlé lívance
Pecula před 1 hodinou
Lečo
Jiri_Vavra před 1 hodinou
Ratatouille
janatka před 2 hodinami
Wrapy ze strouhané zeleniny
janatka před 2 hodinami
Rybízová marmeláda
Leto70 před 2 hodinami
Babiččina koprová omáčka
Wenaneta před 3 hodinami
Vepřové kostky na kmíně z pomalého hrnce
radekfiala před 5 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
LuciLucie před 6 hodinami
Tématické fráze:
vyroba tvarohu,
výroba domácího tvarohu,
tvaroh,
výroba sýrů doma,
výroba tvarohu z kravského mléka,
jak se dela tvaroh,
tvaroh z kyselého mléka,
jak vyrobit tvaroh,
jak vyrobit tvaroh z mléka,
tvaroh výroba,
domácí výroba sýrů,
jak udelat tvaroh,
výroba domácího tvarohu recepty,
výroba domácího tvarohu recept,
výroba tvarohu bez syřidla,
výroba domácího tvarohu, recept,
recept na tvaroh,
výroba domácího tvaroh recept,
tvaroh recepty,
recepty z tvarohu
Suroviny:
mléko,
šťáva citronová
Komentáře (49)
ercicka:
Můžete prosím upřesnit jaké je to množství 1PL citronové šťávy?
Nikde se mi zatím nepodařilo najit co to je 1PL Děkuji.
http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=6707