Stroganoff (cтроганов)

500 g 500 g širokých bezvaječných nudlí

3,5 hrnku 3,5 hrnku vařeného sojového masa (nudličky uvařené v zeleninovém bujónu) nebo seitanu

2 2 lžíce oleje + 1 lžička olivového oleje

1 hrnek 1 hrnek tence nakrájené šalotky

1 1 velká cibule rozčtvrcená a nakrájená na plátky

3 stroužky 3 stroužky česneku rozmačkané

2 2 hrnky na plátky nakrájených žampiónů

cca 1,5 hrnku cca 1,5 hrnku hlívy ústřičné na proužky nakrájené

1 hrnek 1 hrnek červeného vína

2 hrnky 2 hrnky studené vody

2 lžíce 2 lžíce kukuřičného škrobu či bramborového škrobu

2 lžíce 2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu

1 lžíce 1 lžíce maďarské papriky

1/2 hrnku 1/2 hrnku sušeného droždí

2 lžičky 2 lžičky dijonské (příp. plnotučné) hořčice

1/2 hrnku 1/2 hrnku mandlového mléka nebo sojového mléka či jiného rostlinného mléka ořechového mléka

1 1 hrnek hrášku z konzervy