Vanilkový dort s čokoládovým krémem potažený marcipánem

1. Formu na dort vymažte tukem a vysypte moukou nebo jí vyložte pečícím papírem, troubu předehřejte na 180°C.
2. Rostlinné máslo nechte chvíli povolit při pokojové teplotě, potom ho asi 3 minuty šlehejte s cukrem, práškem do pečiva a solí, dokud nemáte konzistentní, jemně nadýchanou směs.
3. Poté přidejte všechny ostatní ingredience na dort, mouku a jogurt střídavě přidávejte jako poslední a šlehejte šlehačem ještě asi 3 minuty.
4. Těsto by mělo být husté, ale stále tekuté.
5. Vlijte do formy a pečte asi 45 minut, záleží však na tom, jak vysoká a široká je vaše forma (čím nižší a širší, tím kratší doba pečení).
6. Po upečení nechte dort ještě asi 5 minut ve formě, poté vyklopte na pečící rošt a nechte plně vychladnout.
7. Na krém rozpusťte čokoládu (ve vodní lázni či v mikrovlnce), v mixéru dohladka rozmixujte silken tofu s citrónovou šťávou, poté přidejte čokoládu.
8. Mléko zahřejte a rozpusťte v něm instantní kávu.
9. Vlijte do mixéru, přidejte dle chuti javorového sirupu a likéru, mixujte, ochutnávejte a dochucujte.
10. Nechte dobře ztuhnout v lednici. Po vychladnutí dort rozřežte na tři části, promazávejte marmeládou a krémem, můžete prokládat ovocem (čerstvým či např. nakrájenými broskvemi z konzervy).
11. Krém rozetřete také zvnějšku dortu a nechte opět dobře ztuhnout v lednici.
12. Pod marcipán či potahovací cukrovou hmotu se nejlépe hodí čistě "máslový" krém s cukrem, krémy založené na vodě by hmotu mohli rozpustit. Pokud tedy neplánujete dort konzumovat ihned, potřete ho zvnějšku před potažením spíše tenkou vrstvou krému z rostlinného másla vyšlehaného s moučkovým cukrem.
13. Marcipán či potahovací hmotu propracujte na hladké čisté ploše, podsypte práškovým cukrem či kukuřičným škrobem a vyválejte na tenkou, širokou placku. Ujistěte se, že je dost velká, aby pokryla i strany dortu, poté jí namotejte na váleček a přeneste na dort.
14. Pomalu uhlazujte strany dortu a jednotlivé záhyby marcipánu.
15. Přebývající marcipán kolem dortu odřízněte či podhrňte pod dort, dozdobte marcipánovými ozdobami a můžete podávat.

Zveřejněno 20. 8. 2015