Vláčný velikonoční mazanec
Velikonoce se blíží a tak je na čase oprášit recept na mazanec. Vláčný bochánek se peče jednou za rok, tak ať stojí za to. Těsto musí vonět máslem, přidat můžete i vanilku a citron. Hlavně nezapomeňte na typický křížek a mandlovou posypku.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 042 kJ / 2 639 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 68,39 g |
| Tuky | 102,45 g |
| Vláknina | 18,15 g |
| Cholesterol | 703 mg |
| Sodík | 1,86 g |
| Sůl | 4,54 g |
| Sacharidy | 351,85 g |
Postup přípravy
Krok 1: Nejprve připravíme kvásek, na který smícháme v míse polohrubou a hladkou mouku. Uděláme v ní důlek, vlijeme do něj 2/3 mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko, husté asi jako na lívance. Povrch posypeme jemnou vrstvou hladké mouky a necháme v teplém místě asi 30 minut vzejít.
Krok 2: Po 30 minutách vmícháme cukr, máslo, vejce, sůl a extrakt, dolijeme zbylé mléko a vypracujeme těsto. Robot na to při nízkých obrátkách bude potřebovat asi 10 minut, v ruce to bude trvat o něco déle. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle.
Krok 3: Těsto vyndáme a necháme 30 minut odpočinout na válu (pod těsto se nejvíce hodí dřevo nebo plast, nevhodný je nerez a mramor, protože chladí).
Krok 4: Po odpočinutí těsta z něj vytvarujeme bochánek (tzn. pořádně jej utáhneme, aby při kynutí v troubě drželo tvar), dáme ho na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě minimálně hodinu nakynout. Správně nakynutý mazanec poznáme tak, že se těsto při lehkém stlačení prstem velmi pomalu vrací zpět.
Krok 5: Mezitím předehřejeme troubu na 160 °C.
Krok 6: Vykynutý mazanec pomašlujeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a nakonec jej navrchu prostřihneme nebo prořízneme do kříže (řez by měl být hlubší, mělký se může roztrhnout).
Krok 7: Mazanec vložíme do trouby a pečeme 40–50 minut dozlatova. Po upečení necháme mazanec vychladnout a můžeme podávat.
Zveřejněno 27. 8. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vláčný velikonoční mazanec
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/By32
Moje poznámka
Vláčný velikonoční mazanec
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/By32
Nejnovější recepty
Mrkvovo-cuketová paštika
Přidáno před 48 minutami
Pirožky s vepřovým masem
Přidáno před 1 hodinou
Brambory s mrkví ve smetanové omáčce
Přidáno před 12 hodinami
Krémová cuketová polévka
Přidáno před 13 hodinami
Rybízovo-tvarohový koláč
Přidáno před 14 hodinami
Placka z ředkviček, sýra a cizrnové mouky
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Měkký a jednoduchý perník na plech
GoodBaker před 9 hodinami
Cuketové karbanátky s hermelínem
Petra2021 před 11 hodinami
Jablkový perník
kyskamaryska před 11 hodinami
Noky s kuřecím masem, cuketou a sýrovou omáčkou s parmezánem
Hanina_ před 12 hodinami
Bábovka
matouskova.anna2010 před 12 hodinami
Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou
Vosats před 13 hodinami
Zastřené vejce
Votvirak před 14 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Slavina před 15 hodinami
DIA Obrácený jablečný koláč
Lump01 před 17 hodinami
Maková bábovka se švestkami
habis před 17 hodinami
Tématické fráze:
velikonoční mazanec top recepty,
vláčný mazanec,
velikonoční mazanec,
velikonoční mazanec z hladké mouky,
mazanec z hladké mouky,
velikonoční mazanec recept,
recept na vláčný mazanec,
vláčný mazanec kynutý,
recepty babiččin vláčný mazanec,
velikonoční mazanec bez kynutí,
vláčný mazanec recept,
mazanec bez kynutí,
mazanec nejlepší recept,
těsto na velikonoční mazanec,
mazanec vlacny,
nejlepší velikonoční mazanec,
lehký mazanec,
mazanec top recepty,
velikonoční mazanec ládi hrušky,
recepty vláčný mazanec
Suroviny:
mouka hladká,
mouka polohrubá,
droždí čerstvé,
mléko,
cukr krupice,
máslo,
sůl,
vejce,
extrakt vanilkový,
extrakt citronový,
rozinky,
mandle loupané,
vejce,
lupínky mandlové
Komentáře (36)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Těsto jsem zadělal večer a nechal do rána v lednici. Ráno malinko propracoval nechal asi dvě hodinky ustát a šup s ním do trouby.
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Určitě u tohoto receptu zůstanu.
První pokus o mazanec dopadl na 1*
Neni suchý ani přeslazený.....je pěkně nadýchaný ale nedrobí se,chuť 👌🏼
Upečeno na 160st/50min,z dvou dávky,místo másla Rama(trochu méně) a tekuté sladidlo namísto cukru,špetka muš.oř./badyanu.Aroma rum/van./citr. Ostatní dle receptu...Přidal jsem foto,do uvařeno....asi 🤔😁
Děkuji za skvělý recept
Chuťově vyvážený, málo sladký / pro mě akorát/, aspoň jsem mohla posněžit cukrem
"Vláčných mazanců" je v krámech plno...
U nás už generace frčí mazance z tohoto těsta: https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...
Zkuste a nebudete banovat
Chut skvělá, opravdu všem v rodině chutnaly :))