Name: Quiche s rajčaty a kukuřicí
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 - 8 porcí
Ingredients: Na těsto:; 1 1/4 hrnku (160 g) hladké mouky; 1/2 KL soli; 1/2 KL cukru; 110 g másla (studeného a nakrájeného nebo nastrouhaného) na malé kousky; 4-5 PL vody ledově vychlazené; Na náplň:; 2 PL olivového oleje; 2 cibule nakrájené na slabé plátky; 150-200 g cherry rajčat přepůlených; 150 g kukuřice (buď 2-3 čerstvé klasy, které uvaříme viz níže; nebo mražené, ale rozmrazené); 3 vejce; 1 hrnek (240 ml) mléka; 150 g Eidamu nastrouhaného; 2 PL čerstvé bazalky nakrájené nadrobno; 1 PL čerstvé pažitky nasekané nadrobno; sůl; čerstvě mletý černý pepř

Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 10 minut VAŘENÍ: 45 minut 6 - 8 porcí Slané pečivo 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

Na těsto:
1 1/4 hrnku (160 g) hladké mouky
1/2 KL soli
1/2 KL cukru
110 g másla (studeného a nakrájeného nebo nastrouhaného) na malé kousky
4-5 PL vody ledově vychlazené

Na náplň:
2 PL olivového oleje
2 cibule nakrájené na slabé plátky
150-200 g cherry rajčat přepůlených
150 g kukuřice (buď 2-3 čerstvé klasy, které uvaříme viz níže; nebo mražené, ale rozmrazené)
3 vejce
1 hrnek (240 ml) mléka
150 g Eidamu nastrouhaného
2 PL čerstvé bazalky nakrájené nadrobno
1 PL čerstvé pažitky nasekané nadrobno
sůl
čerstvě mletý černý pepř

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Těsto: do mísy kuchyňského robotu (nebo na vál) dáme mouku a sůl a několikrát zapulzujeme (promícháme). Postupně přidáváme máslo a pulzujeme, asi 10 krát, dokud se nevytvoří hrudkovité těsto.
Přidáme 3 PL vody a opět zapulzujeme, až se těsto začne spojovat. Následně přidáme 1 PL vody a zase zapulzujeme, až se z těsta vytvoří koule. Pokud je těsto stále sypké, resp. sušší, přidáme další PL vody až se těsto krásně spojí, ale není lepkavé.
Z připraveného těsta uděláme placku a zabalíme ji do fólie, kterou vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.
Troubu předehřejeme na 180°C.
Pečicí formu o průměru 28 cm, např. s vlnitým okrajem, vymažeme lehce máslem.
Z těsta vyválíme placku, kterou rozprostřeme do formy.
Náplň: v hlubší pánvi na 2 PL oleje necháme lehce zkaramelizovat cibuli, osolíme, opepříme. Za občasného mícháme smažíme na mírném stupni asi 20 - 25 minut nebo dokud cibule není měkká a lehce zhnědlá.
Na dno připraveného těsta rozprostřeme cibuli, naskládáme rajčata a kukuřici, bazalku a pažitku.
Ve středně velké míse rozšleháme vejce s mlékem, přidáme nastrouhaný sýr. Osolíme, opepříme.
Nalijeme na připravenou náplň.
Pečeme v předehřáté troubě 45 až 60 minut dozlatova.
Před podáváním necháme 10 minut vychladnout.
Pokud použijeme čerstvé kukuřičné klasy, musíme je nejdříve uvařit ve vroucí vodě, do které přidáme 1 PL cukru a 1 PL octa.
Jakmile voda dosáhne varu, sundáme hrnec z plotny a necháme odstát 10 minut, přikryté pokličkou.
Až lehce vychladnou, ořežeme klasy ostrým nožem.