Broskvový koláč se skořicí

1. Připravíme těsto. V míse smícháme mouku, cukr a sůl. Přidáme na kostičky nakrájené máslo. Máslo zapracujeme do těsta (bude z něho hrubá krupice). Přidáme vodu a těsto vypracujeme dohladka na vále.
2. Zabalíme do fólie nebo vložíme do igelitového sáčku a vložíme do lednice na minimálně 2 hodiny (nebo přes noc) odležet. Těsto můžeme také dát zamrazit (maximálně na 2 měsíce).
3. Připravíme náplň. Broskve nakrájíme na plátky. Ve větší míse smícháme mouku, skořici a sůl. Přidáme nakrájené broskve a vanilkový extrakt. Lehce promícháme.

   Jak oloupat broskve

4. Troubu předehřejeme na 200 °C. Koláčovou formu lehce vymažeme máslem.
5. Z dvou třetin odleželého těsta vyválíme kruh, kterým vyložíme koláčovou formu. Přebytečné části odřízneme nebo srolujeme dovnitř.
6. Na těsto vložíme připravenou náplň. Urovnáme ji a dáme na ni na kostičky nakrájené máslo.
7. Ze zbylé třetiny těsta (a zbylých odřezků těsta) vyválíme kruh, který položíme na ovoce. Přesahující části srolujeme nebo zastrkáme do formy, případně odřízneme.
8. Do těsta uděláme nožem pár zářezů a potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou. Posypeme 2 lžicemi krystalového cukru.
9. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 45 - 50 minut. Jakmile začne vrchní část koláče tmavnout, přikryjeme ho alobalem nebo na ní položíme kus pečicího papíru.
10. Podáváme jen tak nebo ozdobené šlehačkou a karamelovým sirupem či vanilkovou zmrzlinou.

TIP: Jak upéct linecký mřížkový koláč

Zveřejněno 5. 9. 2015