Name: Broskvový koláč se skořicí
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 10 - 12 porcí
Ingredients: Na těsto:; 160 g hladké mouky; 113 g másla; 1 PL krupicového cukru; 1/4 ČL soli; 3 PL ledové vody; Náplň:; 800-1000 g broskví (nebo nektarinek), oloupaných a nakrájených na větší plátky; 4 PL hladké mouky; 1/2 ČL skořice; špetka soli; 1 ČL vanilkového extraktu; 30 g másla nakrájené na kostičky; rozšlehaný žloutek; 2 PL vody na potření; cukr krystal na posypání

Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 2 hodiny , 30 minut VAŘENÍ: 50 minut 10 - 12 porcí Moučníky , Řezy s ovocem, bublaniny 0 názorů

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Přidat fotografii

Suroviny

Na těsto:
160 g hladké mouky
113 g másla
1 PL krupicového cukru
1/4 ČL soli
3 PL ledové vody

Náplň:
800-1000 g broskví (nebo nektarinek), oloupaných a nakrájených na větší plátky
4 PL hladké mouky
1/2 ČL skořice
špetka soli
1 ČL vanilkového extraktu
30 g másla nakrájené na kostičky
rozšlehaný žloutek
2 PL vody na potření
cukr krystal na posypání

Recept si zatím oblíbil 1 kuchař

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Těsto:
V míse smícháme mouku, cukr a sůl a přidáme na kostičky nakrájené máslo. Máslo zapracujeme do těsta (bude z něho hrubá krupice).
Přidáme vodu a těsto zpracujeme dohladka na vále.
Zabalíme do fólie nebo vložíme do igelitového sáčku a vložíme do lednice na min. 2 hodiny, nebo přes noc. Zároveň můžeme dát těsto zamrazit na max. 2 měsíce.
Náplň:
Ve větší míse smícháme mouku, skořici a sůl. Přidáme broskve a vanilkový extrakt a lehce promícháme.
Příprava koláče:
Jakmile je těsto vychlazené a my jsme připraveni koláč péct, předehřejeme troubu na 200°C.
Koláčovou formu velikosti 22 cm lehce vymažeme máslem.
Z dvou třetin těsta vyválíme kruh, kterým vyložíme koláčovou formu. Přebytečné části odřízneme nebo srolujeme dovnitř.
Na těsto vložíme připravenou náplň. Urovnáme ji a dáme na ní na kostičky nakrájené máslo.
Ze zbylé třetiny těsta (a zbylých odřezků těsta) vyválíme kruh, který položíme na ovoce. Přesahující části srolujeme/ zastrkáme do formy, příp. odřízneme.
Do těsta uděláme nožem pár zářezů a potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou. Posypeme 2 lžicemi krystalového cukru.
Pečeme v předehřáté troubě 45 - 50 minut s tím, že jakmile začne vrchní část koláče tmavnout, přikryjeme ho alobalem, nebo na ní položíme kus pečícího papíru.
Podáváme jen tak, nebo ozdobené šlehačkou a karamelovým sirupem, vanilkovou zmrzlinou, atd.