Vepřové maso na bramborách a květáku v římském hrnci
Suroviny
- Brambory na 4 porce
- 4 plátky vepřové krkovičky
- 1 menší květák
- 1 střední cibule
- 2 větší vejce
- olej
- zhruba 150-200 g tvrdého sýru
- sůl
- mletý pepř
Postup přípravy receptu
Římský hrnec zhruba na půlhodinku namočíme a připravíme si vše potřebné. Květák rozebereme na růžice a jen na krátkou dobu vložíme do osolené vařící vody a vyjmeme.
Nakrájenou cibuli orestujeme do sklovita na malém množství tuku. Po částečném vychladnutí květák nasekáme nahrubo, přidáme taktéž trošku prochladlou orestovanou cibuli a 2 vejce, osolíme, opepříme a zamícháme.
Syrové brambory nakrájíme na hrubší kostky, rozprostřeme na dno římského hrnce, osolíme, promícháme. Na brambory dáme vrstvu květákové směsky a na ni naklepané, osolené, opepřené a olejem pokapané vepřové plátky. Vše zasypeme strouhaným tvrdým sýrem, přiklopíme víkem, dáme do trouby, kterou v této chvíli teprve zapneme.
Celková doba přípravy v troubě je hodinka a půl. Záleží na teplotě trouby. Ke konci přípravy odklopíme víko a necháme sýr zezlátnout, ale už hlídáme. Asi 10 minut.
Podávala jsem s míchaným kompotem a dělala jsem taky salát z pekingského zelí, kterému se říká čínské. Zachutnala mi směs salátového koření od Vitany, tak ho dělávám docela často.
Poznámka od kuchařky
Jinak sebekriticky přiznávám, že jsem měla květák trochu víc uvařený než jsem chtěla a pak jsem ho nastrouhala na hrubém slzičkovém struhadle. Tak příště raději moc nevařit a nasekat na hrubší kousky.
Z masa můžeme použít i kýtu, nebo kotletky, pokud je maso libové, můžeme cibuli orestovat na nakrájené uzené slanině. A jinak koření si přidá každý podle svých zvyklostí, já nic nepřidávala.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřové maso na bramborách a květáku v římském hrnci
-
Janko, já vždy květák chvíli vařím, než ho dále zpracovávám. Tady stačí jen chvilka, aby nebyl moc měkký a nahrubo nasekat, já ho strouhala
Jiřinko, do salátu dávám trochu toho salátového koření co je vidět na fotce, špetku soli, ocet, cukr, může se pokapat olivovým olejem. Chutná mi právě s tím salátovým kořením - složení: sůl, sušená rajčata a paprika, česnek, rozmarýn, pepř, bazalka, petržel nať Elizo, děkuji
, budu moc ráda, když vyzkoušíš a snad bude chutnat. Jak tě znám, tak ho obohatíš a vylepšíš o další ingredience 
-
Merylas, římský hrnec mám od Vánoc a tak stále hledám inspirativní recepty... Tenhle Tvůj je jeden z nich
. Vypadá to moc dobře, ukládám a děkuji. -
Spagetko,zabloudily jsme v jiném receptu,všimla sis
-
Spagetko díky za radu,zjistila jsem že je podobná hrachu,tím pádem pro nás ztrácí půvab,my z hrachu jedině polévku a to ještě jednou do roka a z pytlíku
,máme raději čočku -
Jiřinko - klepni si na - http://slovnik.vareni.cz/cizrna/
-
Co přidáváš do salátu z čínského zelí
,ten mě zaujal víc,protože římský hrnec nemám -
Já bych to udělala hned vše v římáku, (mám ho doma), takže vše naskládám, jen bych květák nevařila
myslíte, že ten květák nedojde v tom hrnci Jinak dobrý receptík a šoupu bodíka.
-
Bibi, máš pravdu
V římáku docela ráda dělám, mám tam v tom kompletní oběd a hlavně nic nemusím hlídat a jde tam dělat i bez tuku. Já měla tuku v mase dost a pak jen trochu oleje. Koupila jsem hezký květák za 10 korun, nebyla to žádná ovadlina, tak jsem ho musela nějak zpracovat a rodinka chtěla hlavně maso Ale mozeček dělám taky, ale dnes bych neuspěla -
Špagetko, to pak pekáček vymazat nějakým sádlem nebo jiným tukem a nevím, jestli nebude třeba přidat kapku nějaké tekutiny. Nevím proč, ale napadá mě smetana
ten římský hrnec přece jen funguje jinak, než pekáček -
Merylas, tak potom to je "Vepřové na květákovém mozečku"
ale docela skvělej recept -
Já to udělám v pekáčku
