Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu
Doba přípravy: 10 minut 3-4 porce Bezmasá jídla 10 názorů
Suroviny
- cca 400 g bílých fazolí uvařených, propláchnutých a okapaných; jinak můžete použít již uvařené a zmrazené (nyní rozmražené) ; či kupované v konzervě
- 2-3 stroužky česneku posekaného nožem na malé kousíčky (jestli máte poctivý český česnek, tak s ním raději opatrněji, je chuťově silný)
- cca 1 lžíce jemně nasekaných lístečků rozmarýnu
- 1/2 citronu na šťávu
- cca 100 ml zakysané smetany nebo bílého jogurtu na případné doladění konzistence
- 3-4 lžíce kvalitního olivového oleje
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- jako bonus jsem si dopřála trochu drcených sušených chilli papriček
- přiměřeně drceného růžového pepře
Postup přípravy receptu
Do misky vložte okapané vařené fazole, nasekaný česnek s rozmarýnem, přilijte olivový olej, zakapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete.
Celé to pak řádně promixujte tyčovým mixerem, nemusí to být všechno úplně na padrť, ale velké kusy fazolových slupek taky nejsou úplně žádoucí. Pokud tyčový mixer nemáte, tak využijte síly svých rukou a rozmačkejte hmotu na co nejjemnější konzistenci (můžete si pomoci i šťouchadlem na brambory). Dobře zamíchejte a ochutnejte.
Fazole pomazánce odeberou hodně vlhkosti a pokud by se pomazánka úplně rozpadala, tak se dá vše krásně doladit postupným přidáváním zakysané smetany. Mne vystačilo cca 1 dcl na celou dávku. Ochutnejte znovu a případně dosolte.
Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu je lepší trošku odležená v chladu, takže pokud jí na chvíli necháte v lednici, tak tím jen získáte na chuti.
Poznámka
Více inspirací a nápadů najdete u mne na webu www.korenizivota.com
tento konkrétní recept najdete zde: http://www.korenizivota.com/pomazanka-z-bilych-faz...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 122 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu
-
Ivana64: rozmarýnka je výborná a teď už i otestovaná na tvé osobě a to úspěšně
tyhle laboratorní práce mne baví
-
Madla Novak: Myslím, že i ten rozmarýn je vhodný při vaření. Dosud jsem nezaznamenala žádný náznak meteorismu. A to jsem od snídaně 5 hodin.
-
Ivana64: dobré vědět jak postupovat u vaření v pomalém hrnci.
Já ho tedy nemám, ale někomu se může hodit. Vodu po namáčení měním vždy. Cizrnu a velké fazole namáčím 8 hodin. Přidávám bylinky typu bobkový list, šalvěj apod. a mořskou řasu nori (ta černá, do které se balí sushi). To celé dohromady pak významně snižuje možnosti nadýmání. -
Ještě poznámka k vaření luštěnin. Cca 4 hodiny máčím, vyměním vodu a dám do pomalého hrnce zase na cca 4 hodiny. Na nízký stupeň vařím cca 3 hodiny (čočka je samozřejmě dřív). Nic nepění, nemusí se hlídat, jen hladina vody. Teď ale zkusím vodu neměnit a uvařit dlouhým varem. Měly by se tak zničit látky způsobující nadýmání.
-
Ivana64: A to je dobré slyšet
doufám, že masožravci nebudou protestovat Zrovna jsem teď taky dočetla článek o nevhodnosti kombinace luštěnin s živočišnými bílkovinami a budu pátrat dál... Jinak na zahuštění mi přišly na mysl i pšeničné kličky, co se kupují ve zdravce. Přeji krásný den a děkuji za odezvu -
Madla Novak: Moc mi chutnalo!
Na jogurt nedošlo, což mi nevadí. Četla jsem, že ani není vhodné kombinovat bílkoviny z luštěnin s živočišnými. Naopak je vhodná kombinace luštěniny s obilovinou. Takže chleba s luštěninovou pomazánkou je
Teď ještě, co jí řeknou mí masožravci -
Ivana64: výborný nápad! já měla fazolovou směs dost hutnou a suchou... je to alchimie
kdyžtak se dá přidat lahůdkové droždí či chia semínka. Obojí zahustí úplně luxusně jsem zvědavá na výsledek!!:-
-
Pomazánka už čeká v lednici na pozvání k snídani.
I bez rozležení je dobrá. Rozmarýn jsem přidala už při vaření fazolí. Možná by bylo lepší pak fazole umlít na masomlýnku. Po rozmixování byla pomazánka skoro řídká, tak už nezbyl na jogurt prostor. Ale uvidím ráno, třeba do té doby zhoustne.
Kořenila jsem pepřem čtyř barev a přidala drcené chilli. -
Jana Pá: je to fakt mňamka, vyzkoušejte
