Hrachová kaše s rozmarýnovým krůtím stehnem pečeném na česneku a mrkvovo-česnekovým pyré

1. Hrách propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry vody, osolíme a vaříme přibližně 45 minut do měkka.

   Jak vylepšit hrachovou kaši

2. Mezitím rozpálíme troubu na 180 °C. Krůtí stehno vložíme do pekáče, posypeme rozmarýnem, špetkou soli a dáme do vyhřáté trouby.
3. Česnek rozebereme na stroužky, které oloupeme a každý stroužek rozkrojíme na půl.
4. Oloupeme mrkve a rozkrojíme je podélně i napříč na poloviny.
5. Asi po 10-15 minutách stehno pustí trochu šťávy. Přilijeme 150 ml vody a přidáme česnek s mrkví. Pečeme dál zhruba hodinu. V posledních minutách zvýšíme teplotu na 220 °C, aby se vytvořila zlatavá kůrčička.
6. Hrachová kaše bude hotová dříve než stehno. Odstavíme jí ze sporáku, hrách rozmixujeme a přiklopíme pokličkou. Uchováváme v teple.
7. Když je stehno upečené, odebereme česnek s mrkví a rozmixujeme je do hladka.
8. Upečené stehno podáváme s hrachovou kaší a česnekovo-mrkvovým pyré.

TIP: Inspirace na vaření s krůtím masem

Zveřejněno 13. 1. 2016