Cuketová polenta zapečená s mletým masem

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje, na kterém necháme zesklovatět cibulku.
2. Poté přidáme mleté maso, které vařečkou důkladně rozmělníme, aby v něm nezůstaly hrudky. Osolíme ho, zasypeme mletou paprikou, medvědím česnekem, přidáme sójovou omáčku. Jakmile se maso zatáhne, přisypeme nastrouhanou mrkev, ještě dvě minuty společně opékáme a poté směs odstavíme z ohně.

   Jak si doma umlít maso

3. Omytou cuketu nastrouháme nahrubo (mladou cuketu můžeme nechat i se slupkou, starší raději oloupeme a zbavíme semínek).
4. V hrnci rozpálíme lžíci oleje a nastrouhanou cuketu na něm krátce orestujeme. Poté ji zalijeme 500 ml vývaru a přivedeme k varu. Jakmile začne voda vřít, za stálého míchání postupně přisypáváme polentu a vaříme do zhoustnutí. Kdyby byla polenta moc tekutá, přidáme ji více, pokud naopak moc hustá, zředíme ji vodou. Hotovou polentu osolíme dle chuti a vmícháme prolisovaný česnek.
5. Polovinu horké polenty ihned nalijeme do zapékací misky (není třeba ji vymazávat). Na polentu rovnoměrně navrstvíme masovou směs, kterou se snažíme nabírat bez přebytečného výpeku a tuku. Vše zakryjeme zbývající polovinou polenty.
6. Pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C cca 30 minut, poté zasypeme strouhaným sýrem a ještě 10 minut dopečeme.

TIP: Jak správně uvařit polentu

Zveřejněno 18. 1. 2016