Name: Kančí pečínka s omáčkou na sladko
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: Na omáčku:; 2 PL sušených šípků; 3 Pl rozinek; 2 PL sušených brusinek; 3 dl vody; 100 g cukru; 1 ks citrónu (oloupaný pokrájený); 3 ks hřebíček drcený; Na pečínku:; 1 kg kančí pečeně; 6-8 kuliček jalovce ( drcený ); 2 dl vývaru ( voda ); 1 ks cibule pokrájené; 4 stroužky česneku ( nasekaný ); 1 PL sádla

Kuchař: Jaroslav Hulka

Doba přípravy: 2.5 hodiny 4 porce Jiné maso 0 názorů

Přidat fotografii

Suroviny

Na omáčku:
2 PL sušených šípků
3 Pl rozinek
2 PL sušených brusinek
3 dl vody
100 g cukru
1 ks citrónu (oloupaný pokrájený)
3 ks hřebíček drcený

Na pečínku:
1 kg kančí pečeně
6-8 kuliček jalovce ( drcený )
2 dl vývaru ( voda )
1 ks cibule pokrájené
4 stroužky česneku ( nasekaný )
1 PL sádla

Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Omáčka - vše dáme do kastrólu a povaříme cca 20 minut. Necháme zchladit a rozmixujeme noži dohladka. Odstavíme.
Pečínka - rozpálíme sádlo a osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nasolené maso a opečeme ze všech stran, přidáme česnek, jalovec a vývar. Pečeme v troubě pod pokličkou do měkka. Před dopečením masa pokličku sundáme, aby bylo masíčko zlatavé.
Maso vyndáme, nakrájíme na plátky a výpek si přidáme do omáčky, promícháme, případně zahustíme jíškou.
Podáváme s bramborovým knedlíkem.

Kuchař: Jaroslav Hulka

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept