Čokoládová pomazánka z ranče
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 10 435 kJ / 2 494 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 48,00 g |
Tuky | 190,00 g |
Vláknina | 18,00 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 160 mg |
Sůl | 0,40 g |
Sacharidy | 139,00 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Několik malých poznámek:
a) Ořechy mají rozdílnou tučnost a u některých šarží například mandlí nevytvoříte potřebnou konzistenci. V takovém případě přidejte do hotového másla lžčku až dvě kvalitního řepkového oleje (je z dostupných olejů nejzdravější a má téměř neutrální chuť, nepoužívejte slunečnicový a v žádném případě olivový olej).
b) Mnoho receptů na domácí Nutellu nebo Nugetu vychází z kombinace kakaa, cukru a smetany. V domácích podmínkách ale skutečně hebkou, hladkou pomazánku neuděláte, protože k tomu je nutné tzv. konšování, tedy míchání za stálé teploty třecími vidlicemi po dobu 24-48 hodin. Hotová čokoláda tento problém bezezbytku řeší. Doporučit můžu i v testech oceněnou čokoládu, kterou aktuálně prodávají v Lídlu za 14,90 a to mléčnou i hořkou. My na ranči děláme pomazánku z kombinace obou, tedy 100 g mléčné a 100 g hořké. Tato čokoláda neobsahuje palmový olej a je použit jako emulgátor slunečnicový (nikoli sojový) lecitin. A lecitin je pro naše zdraví zásadní, snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje ukládání tuku tam, kde být nemá.
c) Kromě lískových ořechů (příchuť Nutelly) nebo arašídů (příchuť Nugety) se nám nejvíce osvědčila pomazánka z para ořechů (nejzdravější ořechy vůbec), z kešu a vlašských ořechů.
d) Pozor na arašídy - kupujte raději neloupané, ty hotové loupané jsou nejenže solené, ale obsahují i palmový olej. Lískové ořechy, mandle, kešu a vlašské ořechy před výrobou másla opražte. Jednak se zbavíte suchých nadbytečných slupek (lískové, para a vlašské, mandle) a především zničíte plísně a odstraníte žluklý povrchový tuk. Pražení je snadné - na pečící papír na plechu rozprostřeme ořechy a dáme do předehřáté trouby na 180°C. Pražíme 8 minut (lískové, para a mandle) nebo 6 minut (vlašské a kešu).
e) Pomazánku skladujte v temnu, světlo škodí víc než teplo. Ve spíži nám vydrží minimálně 2-4 měsíce, protože neobsahuje smetanu ani máslo. Nejmenší trvanlivost má pomazánka z vlašských ořechů, které začnou po cca 3 měsících trpknout.
f) Chcete-li pomazánku sladší, nepřislazujte cukrem, ale pouze mléčnou čokoládou. Pomazánka neobsahuje vodu (není zde použita smetana) a cukr se nerozpustí a to ani moučkový, pomazánka by získala krupičkovou konzistenci.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
19. 8. 2018 15:07
21. 3. 2016 13:21
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Maková náplň nastavená
Přidáno před 4 hodinami
Italský čokoládový koláč s mandlemi
Přidáno před 7 hodinami
Kuřecí játra s restovanou zeleninou a dipem
Přidáno před 7 hodinami
Krémová bramboračka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 10 hodinami
Krémová míchaná vajíčka
Přidáno před 10 hodinami
Hovězí žebra s BBQ omáčkou
Přidáno před 23 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Slané tyčinky s Ementálem
olik16 uvařila před 21 minutami
Tvarůžková směs na topinky
kulaslf uvařila před 25 minutami
Turecké kynuté koláče
Tivkov369 uvařila před 2 hodinami
Koláč s ovocem a posypkou
Panova uvařila před 3 hodinami
Kuřecí maso na kořenové zelenině s rajčaty
Ivcatkoo uvařila před 4 hodinami
Zapečená kuřecí prsa se žampiony a nivou
Marylka uvařila před 6 hodinami
Domácí chleba z trouby
Iveta17 uvařila před 6 hodinami
Hrbaté maso
Leona P. uvařila před 6 hodinami
Krkovička po znojemsku
krisstus uvařila před 7 hodinami
Bulgur i jako příloha
Verounek uvařila před 7 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Čokoládové dorty jsou velmi oblíbené: Víte, jaký je rozdíl mezi Sacherem, Harlekýnem a Paříží?
Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce
Čokoládové brownies, které se bude rozplývat na jazyku: Vyzkoušejte recept podle videa
Další recepty
Tématické fráze: domácí čokoládová pomazánka cokoladova pomazanka recept čokoládova pomazanka domácí čokoládová pomazánka recept jak vyrobit nugetu výroba nugátu pomazánka z nugety čokoládovo-ořechová pomazánka recept čokoládová pomazánka z vlašských orechu výroba cokolada nugety ranč pomazánka cokoladove pomazanky recepty vyroba čokoladova nugety recept na ořechovou nugetu burákové máslo recepty d test cokoladove pomazánky recept cokoladova natierka nutela bez palmoveho tuku recept rýchlá domácí čokoládová pomazánka cokoladova pomazanka bez orechu
Suroviny: čokoláda, ořechy, olej řepkový
Čokoládová pomazánka z ranče
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kLMX
2 názory