Olivy alla Ascolana - smažené olivy s masovou směsí

radiator Kuchařka: radiator

Předkrmy 4 názory

Suroviny

30 ks velkých zelených vypeckovaných oliv
300 g vepřového masa
100 g hovězího masa
2 vejce
1 stroužek česneku
majoránka
trochu citronové kůry
špetka muškátového oříšku
špetka mletého hřebíčku
sůl
na obalení:
mouka
strouhanka
1-2 vejce
olej na smažení
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Mleté maso dáme do mísy, přidáme ostatní suroviny a vše dobře promícháme.

  2. Olivy si předem na jedné straně podélně nařízneme, naplníme je masovou směsí a opět půlky k sobě přitiskneme. Naplněné olivy pak obalíme v trojobalu-mouka, vejce, strouhanka.

  3. Ve fritéze nebo vyšším hrnci rozpálíme olej a olivy v něm postupně dozlatova usmažíme.
    Usmažené olivy pak dáme na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej vsákl.
    Olivy podáváme nejlépe teplé jako snack k vínu nebo pivu, chutnají však i studené.

Poznámka

Smažené olivy pocházejí z oblasti Le Marche ve východní Itálii.

Klasický recept na olivy Ascolana je z vařeného masa vepřového, hovězího, kuřecího, mortadely a zeleniny, vše se pak rozmixuje a dochutí. Je to vcelku pracný recept a tak jsem na náplň použila doma umleté maso jako na karbanátky či sekanou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Olivy alla Ascolana - smažené olivy s masovou směsí

  • hosta hosta(moderátorka)

    To je hodně zajímavý recept:yes:

    Odpovědět

  • borůvka borůvka(neregistrovaná)

    radiator: a ta fidorka byla už stažena z prodeje ,dlouho tam nevydržela !! nikdo ji prostě nekupoval !!
    tak já tedy vyzkouším, ale jen pár kousků !! :-D:yes::yes:

    Odpovědět

  • radiator radiator(autorka receptu)

    Kdo nevyzkouší, nepozná jaká že to dobrota je;-) a fidorku s kyselou okurkou neznám8-(

    Odpovědět

  • borůvka borůvka(neregistrovaná)

    nemám nic proti, ale mně to připadá stejně tak, jako když někdo kdysi prodával fidorku s příchutí kyselé okurky !! :-):no::no:

    Odpovědět

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: olivy v trojobalu smažené plněné olivy

Zapomněl/a jsem heslo