Nezavařená čalamáda

Name: Nezavařená čalamáda
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kg bílého zelí; 1 kg cibule; 2 kg papriky; 7 mrkví (méně než 1 kg); 1,75 l vody; 1 Deko; 1 lžíce soli; 500 g cukru krupice; 500 ml octa; 1 lžička disiřičitanu draselného

Nezavařená čalamáda z našeho receptu se vyznačuje zachováním křehkosti a křupavosti zeleniny. Složení směsi můžete obměňovat podle sezóny jednotlivých druhů zeleniny. Výsledkem bude chutná a velmi oblíbená přílohová zelenina.

Hodnocení receptu je 4,7 (19×)

yossi

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby odležení

50 min (45 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 099 kJ / 4 804 kcal
Bílkoviny	123,50 g
Tuky	21,10 g
Vláknina	232,15 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,28 g
Sůl	15,70 g
Sacharidy	931,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci přivedeme k varu vodu s octem, cukrem, solí a Deko. Až nálev vychladne, přisypeme disiřičitan draselný. Krok 2: Zeleninu očistíme a pomocí kráječe nakrájíme na drobné kousky nebo podle libosti. Krok 3: Nakrájenou zeleninu promícháme, zalijeme nálevem a necháme 24 hodin odstát. Poté znovu promícháme a naplníme do čistých a suchých sklenic. Sklenicím otřeme hrdla, zavíčkujeme čistými víčky a uložíme do spíže. Krok 4: Necháme odležet alespoň 24 hodin a můžeme ochutnávat. Po otevření skladujeme v lednici.

V hrnci přivedeme k varu vodu s octem, cukrem, solí a Deko. Až nálev vychladne, přisypeme disiřičitan draselný.
Zeleninu očistíme a pomocí kráječe nakrájíme na drobné kousky nebo podle libosti.
Nakrájenou zeleninu promícháme, zalijeme nálevem a necháme 24 hodin odstát. Poté znovu promícháme a naplníme do čistých a suchých sklenic. Sklenicím otřeme hrdla, zavíčkujeme čistými víčky a uložíme do spíže.
Necháme odležet alespoň 24 hodin a můžeme ochutnávat. Po otevření skladujeme v lednici.

TIP: Jak na chutnou čalamádu

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2016

Poznámka autora yossi

Do čalamády můžeme použít různou zeleninu – rajčata, okurky, feferonky nebo chilli papričky. Nálev je univerzální a pokud ho nalijeme do soudku, můžeme k němu postupně přihazovat sezónní zeleninu – květák, mini okurky, malé cibulky, celer, mrkev nakrájenou na kolečka. Zelenina je křupavá po celý rok.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (91× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nezavařená čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B6G

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky Videorecept

Čalamáda - zelí, mrkev, papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 90 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Zavařené václavky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 40 min

Zavařené maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Svetlana 180 min

"Zavařené" kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 30 min

Zobrazit více

Vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Francouzská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 30 min

Vepřový guláš VI

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yossi 50 min

Boršč s protlakem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

yossi 90 min

Fazolová polévka "na kyselo"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

yossi 35 min

Moje špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yossi 30 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Zelenina
Sladkokyselé chutě
Vegetariánské recepty
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Nakládání

Moje poznámka

Nezavařená čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B6G

Náhodný recept

Povidlové slepovánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 5 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 20 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Magdon 1. 10. 2020 19:06

Dělám taky, ale jenom v malém a bez konzervantů, žádné Deko (k.benzoová), žádný pyrosulfit, nic. Takže pro rychlou spotřebu, do ledničky. Ocet:voda konzervativních 1:4, i cukru proti rcp mnohem míň , navíc hořčičné semínko. Zeleninu nezalévám vařícím nálevem, ale hážu ji do hrnce s horkým, pak přihřeju na cca 90°C a nějakou dobu tak držím, jako kdybych steriloval ve sklenicích.