Křenová omáčka s uzeným a knedlíkem trochu jinak
Suroviny
- křen
- 1/4 kostky másla
- 5 lžic hl. mouky
- kelímek smetany
- 2 litry mléka
- sůl
- Knedlík:
- 6 bulek z tmavé mouky
- 2 vejce
- 3 lžíce mléka
- 8 lžic hrubé mouky
- na jemno nakrájená celerová nať
- 1/2 lžičky soli
- uzené maso
Postup přípravy receptu
Bulky nakrájíme na kostičky a necháme hodinku proschnout. Poté je zakapeme mlékem, přidáme vejce, nať, hrubou mouku a sůl.
Poté pomocí potravinářské fólie vytvoříme knedlík. Folii na několika místech propícháme vidličkou. Dáme vařit do vroucí vody na 20 minut, v polovině času knedlík obrátíme.
Do kastrolu dáme rozpustit máslo. Do něj přidáme mouku a zamícháme. Přidáme mléko a během občasného míchání přidáme nastrouhaný křen (každý dle chuti). Až se mouka v omáčce povaří, tak přes hrubé síto omáčkou přecedíme, abychom se zbavili křenu. Přecezenou omáčku přivedeme k varu. A dle hustoty omáčky přidáme smetanu nebo smetanu s moukou tak, aby měla konzistenci jak je každý zvyklý. Jakmile není omáčka cítit po mouce, můžeme podávat s uzeným masem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 221 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Křenová omáčka s uzeným a knedlíkem trochu jinak
-
spagetka: holky bylo tím myšleno klasické máslo. Žádné ramy a kdejaký rostlinné tuky. Na takových rádoby máslech já nedělám nic.
To mají aspoň u nás v Kauflandu 250 g.
-
Lubik: nemáš tak úplně pravdu, ano dřív byla klasika, že kostka másla byla 250 g, jenže dnes, konkrétně v Kauflandu je třeba 125 g, 100 g, 75 g naopak 300 g, 500 g podle výrobce. My starší bereme, že dřív máslo mělo standartně 250 g, mladší to už fakt znát nebudou, takže by to chtělo přesnou gramáž.
Jinak souhlas s cathleen, varem se chuť křenu ztrácí, taky jsme doplňovali až na konci -
Myslím si, že delším varem se chuť křenu dost ztrácí....pamatuji, jak jsme jako děcka pozorovaly dědečka, který si do talíře s hotovou omáčkou jemně strouhaný křen ještě přidával navíc - a my ho napodobovali a pak nás pálily huběnky
Ale dosud mám tuhle omáčku raději výrazně vonící i chutnající křenem. -
Lubik: Opravila jsem to tak v surovinách
-
hosta: celé máslo má 250 g tak na 4 díly. Jeden díl je 1/4.
-
co to je prosím 1/4 másla? čtvrt kostky nebo "čtvrtka" - tj. čtvrt kilogramu?
-
Lubik:
-
Není. Nás je hodně a máme velký kastrolky.
-
Není to chyba 2 litry mléka?
