Bleskové koláčky
Moučníky , Drobné pečivo 15 názorů
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 250 g másla nebo Hery
- 200 g ricotty - kelímek
- vanilkový cukr
- 1/2 lžičky kypřicího prášku
- špetka soli
- náplň:
- 250 g tvarohu - měla jsem vaničku
- 1 vejce
- mletý cukr + vanilkový
- lžička vanilkového pudinku - prášku
- citronová kůra
- skořice
- vejce na potření
- brusinky nebo rozinky na ozdobu
Postup přípravy receptu
Na vál připravíme mouku, nastrouhaný tuk, ricottu, prášek a cukr. Zpracujeme hladké těsto. Připravíme náplň z tvarohu, žloutku, cukru, pudinku a kůry.
Z bílku ušleháme sníh. Přidáme ho k tvarohu a promícháme. Těsto rozdělíme na dvě části a z každé vytvarujeme váleček. Ten nakrájíme na stejné kousky a utvoříme kuličky.
Ukládáme na plech s pečícím papírem. Dnem malé skleničky (namočíme do mouky) do nich uděláme důlek. Každou potřeme rozšlehaným vejcem a přidáme tvaroh. Dáme brusinku a pečeme na 180 st. do růžova. Upečené koláčky pocukrujeme.
Poznámka
Zdobila jsem část alginátovým želé, ale přidala jsem ho až po upečení.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 437 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bleskové koláčky
-
mika59:
Omlouvám se
No, kdo zná originál s ricottou http://www.labuznik.cz/recept/pastiera-napoletana/ tak ví o čem je řeč...
-
casino: Nevidím souvislost s receptem a odkazem..
-
stopka64:
No, s vaším KŘEHKÝM těstem jste proti tomuto rcp i proti níže uvedené klasice s TVAROHEM 1:1:1 (PDP je zbytečný) úúúplně mimo Kvůli dolaru bych si nechal vrtat devítku vpravo nahoře
ale to tvarohové těsto je fakt univerzální špica 
K receptu:
Tady https://www.toprecepty.cz/recept/38522-pastiera-na... nám ověřeno, že běžný konzument z české kotliny rozdíl mezi tvarohem a ricottou (která je sice míň kyselá, ale zato dražší) nepozná -
stopka64: U nás v rodině se tohle tvarohové těsto dělá už desítky let, samozřejmě z normálního tvarohu, protože ricottu jsme dříve neznali. Používám raději polohrubou mouku a nedávám vůbec žádný prášek do pečiva, ani cukr, a přesto jsou z tohoto těsta křehké slané tyčinky, výborný štrůdl nebo jablkový koláč (dvě rozválená těsta a mezi tím spousta jablek, když padají a je jich nadbytek, prosypaných vanilkovým pudinkem) nebo šátečky s marmeládou. Dělá se z něj taky vánoční cukroví pro diabetiky. Takže funguje a je to podle mě česká klasika.
-
stopka64: Jak můžete vědět bez vyzkoušení, že nemůže fungovat?
-
Takové těsto, jaké popisujete, je převelice drahé a nemůže vůbec fungovat! Když dáte stejnou váhu mouky jako tuku, tak to pouhá čajová lžička kypřicího prášku nezvedne. Vždyť i cukrářské linecké těsto je z 3 dílů mouky, 2 dílů tuku a 1 dílu cukru. - Dala jsem tedy po dlouholetých zkušenostech s pečením 40 Dg mouky, 12 Dg hery a 5 Dg sádla, do těsta ještě PL cukru a žloutek - a byly vynikající.
-
stanela: Děkuji za milou zprávu.
.potěšilo mě to -
Včera jsem je pekla, ozdoba rybíz v rumu - super, velký úspěch v rodině. Dík
-
No, tak zase něco od tebe, co budu muset vyzkoušet, ty jedna pokušitelko
-
pěkné
-
Parádní
-
Pěkné
-
To je ale moc hezké
, zkusím
