Bleskové koláčky

Name: Bleskové koláčky
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g hladké mouky; 250 g másla nebo Hery; 200 g ricotty - kelímek; vanilkový cukr; 1/2 lžičky kypřicího prášku; špetka soli; Náplň:; 250 g tvarohu - měla jsem vaničku; 1 vejce; mletý cukr + vanilkový; lžička vanilkového pudinku - prášku; citronová kůra; skořice; vejce na potření; brusinky nebo rozinky na ozdobu

mika59

15 názorů

28. 10. 2016 13:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 088 kJ / 3 128 kcal
Bílkoviny	66,68 g
Tuky	229,06 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	937 mg
Sodík	232 mg
Sůl	0,61 g
Sacharidy	196,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na vál připravíme mouku, nastrouhaný tuk, ricottu, prášek a cukr. Zpracujeme hladké těsto. Připravíme náplň z tvarohu, žloutku, cukru, pudinku a kůry.
Z bílku ušleháme sníh. Přidáme ho k tvarohu a promícháme. Těsto rozdělíme na dvě části a z každé vytvarujeme váleček. Ten nakrájíme na stejné kousky a utvoříme kuličky.
Ukládáme na plech s pečícím papírem. Dnem malé skleničky (namočíme do mouky) do nich uděláme důlek. Každou potřeme rozšlehaným vejcem a přidáme tvaroh. Dáme brusinku a pečeme na 180 st. do růžova. Upečené koláčky pocukrujeme.

Poznámka autorky receptu

Zdobila jsem část alginátovým želé, ale přidala jsem ho až po upečení.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (148x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janusa

Bleskový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pupik paja

Blesková tvarohová torta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mia2404

Načíst další

Přečtěte si

3x domácí hot dog podle MasterChefa: Variace s karamelizovanou cibulí, červeným zelím nebo křenovou majonézou chutnají božsky

Jídelní rozmary slavných: Nejbohatší muž planety Elon Musk kdysi utrácel za jídlo jen dolar denně, dnes miluje grilovaná žebírka

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 204x

Komentáře

casino

7. 11. 2016 00:06

mika59:
Omlouvám se

No, kdo zná originál s ricottou http://www.labuznik.cz/recept/pastiera-napoletana/ tak ví o čem je řeč...

mika59

6. 11. 2016 23:43

casino: Nevidím souvislost s receptem a odkazem..

casino

6. 11. 2016 21:33

stopka64:
No, s vaším KŘEHKÝM těstem jste proti tomuto rcp i proti níže uvedené klasice s TVAROHEM 1:1:1 (PDP je zbytečný) úúúplně mimo

Kvůli dolaru bych si nechal vrtat devítku vpravo nahoře

ale to tvarohové těsto je fakt univerzální špica

K receptu:
Tady https://www.toprecepty.cz/recept/38522-pastiera-na... nám ověřeno, že běžný konzument z české kotliny rozdíl mezi tvarohem a ricottou (která je sice míň kyselá, ale zato dražší) nepozná

Dajda

5. 11. 2016 16:57

stopka64: U nás v rodině se tohle tvarohové těsto dělá už desítky let, samozřejmě z normálního tvarohu, protože ricottu jsme dříve neznali. Používám raději polohrubou mouku a nedávám vůbec žádný prášek do pečiva, ani cukr, a přesto jsou z tohoto těsta křehké slané tyčinky, výborný štrůdl nebo jablkový koláč (dvě rozválená těsta a mezi tím spousta jablek, když padají a je jich nadbytek, prosypaných vanilkovým pudinkem) nebo šátečky s marmeládou. Dělá se z něj taky vánoční cukroví pro diabetiky. Takže funguje a je to podle mě česká klasika.

mika59

5. 11. 2016 16:41

stopka64: Jak můžete vědět bez vyzkoušení, že nemůže fungovat?

stopka64

5. 11. 2016 16:26

Takové těsto, jaké popisujete, je převelice drahé a nemůže vůbec fungovat! Když dáte stejnou váhu mouky jako tuku, tak to pouhá čajová lžička kypřicího prášku nezvedne. Vždyť i cukrářské linecké těsto je z 3 dílů mouky, 2 dílů tuku a 1 dílu cukru. - Dala jsem tedy po dlouholetých zkušenostech s pečením 40 Dg mouky, 12 Dg hery a 5 Dg sádla, do těsta ještě PL cukru a žloutek - a byly vynikající.