Kuskus s máslovou dýní a olivami

Postup přípravy

1. Máslovou dýni oloupeme a nasekáme na drobné kostky. Přemístíme do pekáčku, lehce posolíme, pokapeme olivovým olejem, zakryjeme poklicí či alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 45-60 minut. Během pečení několikrát promícháme. Ke konci pečení zkoušíme vidličkou, hotová dýně by měla být zcela měkká.
2. V hrnci na rozehřátém olivovém oleji orestujeme jarní cibulky i s natí, ztlumíme plamen, přidáme olivy a chvíli podusíme. Odstavíme, vsypeme kuskus, okořeníme a zalijeme vroucí vodou (1,5 násobné množství vody, než máme kuskusu). Zakryjeme pokličkou a necháme kuskus nabobtnat.
3. K upečené měkké dýni přidáme pár lžic smetanového sýra (dle množství dýně a naší chuti) a rozmačkáme dohromady vidličkou. Dýňovo-sýrovou směs vmícháme připraveného ochuceného kuskusu. Na závěr dochutíme dle své chuti a ihned podáváme.