Name: Bílkový řez s kávovým krémem a želatinou
Ingredients: Korpus:; 7-8 bílků; 210 g cukr krupice; 90 g mleté oříšky; 90 g polohrubé mouky; trochu prášku do pečiva; Krém:; 400 ml mléka; 2 ks vanilkového pudinku; 2 lžíce instantní kávy; 140 g cukr moučka; 300 g másla (Hery); 2 lžíce rumu; Želatina:; 0,7 sklenka zavařené ostružiny; 2 lžíce želatiny v prášku

4.6 7×

majda 2

Moučníky Řezy 2 názory

majda 2

Přidat fotku

Přidat fotografii

Moučníky Řezy 2 názory

Suroviny

Korpus:
7-8 bílků
210 g cukr krupice
90 g mleté oříšky
90 g polohrubé mouky
trochu prášku do pečiva

Krém:
400 ml mléka
2 ks vanilkového pudinku
2 lžíce instantní kávy
140 g cukr moučka
300 g másla (Hery)
2 lžíce rumu

Želatina:
0,7 sklenka zavařené ostružiny
2 lžíce želatiny v prášku

Postup přípravy receptu

Korpus:
bílky s cukrem vyšleháme dohusta,jemně vmícháme oříšky promíchané s moukou a s práškem do pečiva vylejeme na plech vyložený pečicím papírem, rovnoměrně rozetřeme a pečeme ve vyhřaté troubě asi na 150st.dozlatova.
Necháme vychladnout, potřeme krémem,dáme do studená a nahoru polejeme želatinou.
Krém:
v mléku rozmíchame inst.kávu a uvaříme puding, necháme zchládnout. Mezitím si vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme vychladlý puding, nakonec rum a důkladně vyšleháme.
Želatina:
ostružiny vylejeme ze sklenky do kastrůlku a přivedeme k varu,odstavíme a vmíchame želatinu v prášku. Mám koupenou v Lidlu. Důkladně promícháme do rozpuštění. Necháme zchladnout, ale ne zcela, tak aby byla ještě tekutá a dala se rozlét po krému.
Ještě jsem před polévaním krému ostružinovou želatinu přepasírovala přes sítko, obsahovala hodně semen.

Kuchař: majda 2