Plněný šnek kynutý

janky3

22 názorů

8. 4. 2017 17:14

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	14 851 kJ / 3 549 kcal
Bílkoviny	26,58 g
Tuky	357,36 g
Vláknina	3,94 g
Cholesterol	884 mg
Sodík	479 mg
Sůl	1,08 g
Sacharidy	54,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy dáme 35 dkg mouky, do kastrůlku mléko s trochou cukru - přihřejeme a nadrobíme droždí, mléko nesmí být horké, maximálně tak, abyste v něm udrželi prst. Nedělám kvásek s moukou, ale kdo dělá, ať udělá.
K mouce v misce přidáme velkou špetku soli, zbývající cukr, přes polovinu másla, širší plátek Zlaté Hané, 1 vejce, 1 lžičku bylinkového koření, kvásek a zaděláme těsto. Pokud je řidší, můžeme přidat trochu mouky. Dáme na teplejší místo kynout.
Obě žervé, celé pomazánkové, bylinkové koření rozmícháme v míse. Nakrájený pórek a špenát dáme na olivový olej lehce zblanšírovat, před koncem přidáme koření na grilovanou zeleninu, vychladlé ještě trochu nasekáme a vložíme k ostatnímu. Přidáme vejce a pepř a dobře zamícháme. Je-li třeba, přisolíme.
Kynuté těsto vyklopíme na hodně pomoučněný vál, posypeme moukou a rozválíme na široký obdélník. Podélně rádýlkem rozdělíme vodorovně na tři pruhy. A ty kolmo na dvě části. Máme tedy 6 proužků. Na každý naneseme stejnoměrně po celé délce užší proužek náplně a zavineme. Máme tedy 6 plněných úzkých dlouhých trubic.
Bereme jednu po druhé a na vymazaném plechu Zlatou Hanou ( i Herou ) tvoříme šneka od prostředka. Pak pomažeme zbylým měkkým máslem, posypeme slunečnicovými semínky, kmínem a špetkou italského koření. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C něco přes půl hodiny. Do zlatova. Teplé pokapeme olivovým olejem (kdo chce).

Poznámka autorky receptu

Inspirací pro tento slaný koláč byl řecký šnek z listového těsta v řeckém týdnu v Li... Byla to velká bašta. Moje chuťové buňky mají celkem dobrou paměť. Jen těsto jsem použila lehké, kynuté. Náplň jsem umíchala podle chuťových vzpomínek.

Dělala jsem i náplň z mletého masa, s drcenými sušenými rajčaty nebo bruschetovým pestem, bylinkami a kořením a ještě trochou parmezánu, moc dobré, ale mastné těsto. Šlo by i plundrové, naplnit croisanty masovou náplní, pak pomazat vajíčkem a posypat semínky. Ještě jsem to nedělala, ale určitě by to byla bašta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (12×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šnek z kynutého těsta s jablečnou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

radiator

Langoše - kynuté v lednici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 30 min

Kynuté langoše se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MonikaP

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 4×

6 podmínek úspěchu při zpracování zvěřiny: Poradíme, na co si dát pozor

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Komentáře

zizala (moderátorka)

9. 4. 2017 14:06

casino: Asi něco takového: https://kralovstvichuti.cz/koreni/smesi-koreni/bru...
Názvosloví výrobce zřejmě nijak neřešil

janky3

9. 4. 2017 13:30

Lenunka: Představivost máte dobrou, to já to zpřeházela. Už je to opravené, tak snad je to tedˇsrozumitelné. Když ne, ptejte se.

janky3

9. 4. 2017 13:26

casino: Brusketu kupuji hotovou ve skleničce, a je moc dobrá. Základem jsou drcená sušená rajčata, olivový olej, bylinky, parmezán a další. Fotky holt musíme zkousnout, lepší to nebude.

Dajda

9. 4. 2017 10:30

casino: Bruschetta na zahuštění nebo jako koření?

Čemu se casino divíte, vždyť tu přece nejsme žádný jazykový kroužek, nepotřebujeme znát svůj jazyk a cizí pojmy používáme tak, jak se nám zrovna hodí: tiramisu sem, bruschtta tam

Za chvíli se ani nedomluvíme, ale hlavně když nám chutná!

casino

9. 4. 2017 09:10

"Dělala jsem i náplň z mletého masa, s drcenými sušenými rajčaty nebo bruschetou, bylinkami a kořením a ještě trochou parmezánu, moc dobré, ale mastné těsto."

co je to podle vás "bruschetta"?

Že by koření?? Na zahuštění, nebo proč???

***
No, počkám až trošku v surovinách uděláte jakýs takýs pořádek, ale 250 másla + 125 oleje + 150!!!!! tuku na plech, mi na 500 mouky přijde až až a bodejť by to nebylo "mastné těsto." že

***
technická:
Nějak se vám rozhasil formát foteček... Nemáte někoho, kdo by to nápravil?

zizala (moderátorka)

9. 4. 2017 06:40

Asi by bylo dobré v surovinách nějak oddělit ty, které patří do těsta a ty, které patří do náplně. A taky se v postupu ztrácím.

Lenunka

9. 4. 2017 00:03

Omlouvám se, ale na podobný výtvor nemám asi dost vyvinutou prostorovou představivost...ztratila jsem se asi v půlce návodu. Jinak to samozřejmě neznamená, že to nemůže být mňamka:)

Předchozí 1 2