Kynuté smetanové koláčky
1 velký plech Moučníky , Kynuté 19 názorů
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 3 žloutky
- špetka soli
- 200 ml smetany ke šlehání (min.30%)
- cca 200 ml mléka
- 1 lžička cukru
- 35 g čerstvého droždí
- 250 g másla na zalití koláčků
- Náplň:
- 1 tvaroh ve staniolu
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- -----
- cukr na obalení (+ vanilkový cukr)
Postup přípravy receptu
Z vlažného mléka, cukru a droždí (nejlepší je Fala s modrým slonem) připravíme kvásek. Z mouky, špetky soli, žloutků, kvásku a tekuté smetany zaděláme pružné těsto, necháme ho pod folií v teple kynout, než zdvojnásobí objem - trvá to necelou hodinu.
Vykynuté těsto postupně rozválíme na sílu asi 0,5 cm, rádýlkem rozkrájíme na čtverečky (asi 4x4 cm), plníme pomocí dvou lžiček náplní. Náplň můžete dát samozřejmě jakoukoliv, na toto množství je z jednoho tvarohu "akorát". Hotové koláčky rovnáme hustě vedle sebe na velký hluboký plech - je jich přesně na jeden takový plech.
V průběhu plnění a motání koláčků necháme vyhřát troubu na 200 st. a dáme rozehřát do kastrůlku kostku másla. Hotové koláčky na plechu máslem zalijeme, teplotu trouby snížíme na 170 st. a pečeme dozlatova - asi 20-25 minut.
Upečené koláčky ještě teplé obalujeme v cukru, můžete přidat i vanilkový.
Poznámka
Já je většinou hned po zchladnutí dávám z větší části necukrované zamrazit, když je po nich sháňka, vysypu na plech, nechám chvíli projet v troubě a pak teprve ocukruji - jsou jak čerstvé.
Recept je po tetě, takový jsem tu nenašla.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 215 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kynuté smetanové koláčky
-
Už je to uděláno, už je to hotovo. Těsta vyšlo na velký plech a něco. Plnila jsem mákem a rybízovou marmeládou. Zespod trochu mastnější od másla. Jinak těstíčko vláčné, lahodné. Uvidíme zítra a další dny-pokud něco zbude
Posílám bodík a fotky. -
MajkaM: to mám radost, že se vám osvědčilo
- tvaroh je potřeba ze staniolu, event. ještě nechat odkapat
-
Dnes jsem je pekla. S těstem se krásně pracuje, balení bylo sice trochu horší, měla jsem řidší tvaroh, ale ta chuť......
-
Dělám podobný recept, tam se před pečením buchty zalévají 400 ml horkého mléka + 100 g rozpuštěného másla. Je to dobré
-
ladkablazkova:
- opravdu tam patří celé máslo, rozpuštěným se zalijí, v těstě tuk není (krom té smetany) - u takovýchto koláčů je dost normální kostka másla na půl kila mouky
- při pečení se vsákne do těsta -
Koláčky jsou vynikající. S těstem se perfektně pracovalo. Ale opravdu tam patří celé máslo? Dala jsem jen půlku, koláčky jsem dvakrát potřela mašlovačkou. Fakt je, že na druhý den byly sice výborné, ale trošku tužší, možná je to tím máslem.
-
magdalenka: ano, tak to je - díky Jani
-
magdalenka: Dovolím si odpovědět za autorku. Cukru se dává opravdu málo, protože se pak koláčky v cukru ještě obalují a to stačí. Tedy aspoň si to myslím
-
Prosím, do cesta dávaš len tú trošku cukru, čo je v kvásku?
-
hosta: to je fakt dobrý nápad s tím zmrazením, díky
-
Angel 666: pokud budeš mít čas je péci den před svatbou....
nebo je napeč dopředu a dej zamrazit, jako to dělám já, jsou potom jak čerstvé. -
hosta: já vím, vloni se mi vdávala mladší dcera a pekla jsem ty cukrářské ( v největším vedru v červenci, ze šesti kil mouky). V červnu se vdává ta starší a tentokrát bychom chtěly něco trochu jiného, ty klasické svatební bude péct maminka ženicha. Tak hledám, co by se hodilo
-
Ráda bych ochutnala
Ale ta titěrná práce...
-
Moc ráda bych si nabídla....
-
Angel 666: no - asi jako kynuté těsto. Já je mrazím a pak postupně rozpékám. Na svatbu ti doporučuju spíš ty kynuté-nekynuté, cukrářské, ty vydrží dobré týden, receptů je zde hodně
