Kynuté smetanové koláčky

Name: Kynuté smetanové koláčky
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 3 žloutky; 1 špetka soli; 200 ml smetany ke šlehání (min. 30%); cca 200 ml mléka; 1 lžička cukru; 35 g čerstvého droždí; Náplň:; 250 g tvarohu (v alobalu); 1 vejce; 2 lžíce cukru; Na dokončení:; cukr na obalení; vanilkový cukr; 250 g másla na zalití koláčků

Drobné koláčky z kynutého těsta naplníme tvarohovou náplní, zalijeme spoustou rozpuštěného másla a upečeme. Po upečení je obalíme v cukru provoněném vanilkou. Můžeme je i zamrazit a podávat je později.

hosta

19 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

65 min (40 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

12. 4. 2017 15:21

Nutriční hodnoty

Energie	21 657 kJ / 5 176 kcal
Bílkoviny	123,32 g
Tuky	316,39 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,79 g
Sodík	794 mg
Sůl	1,91 g
Sacharidy	449,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Z mouky, špetky soli, žloutků, kvásku a tekuté smetany zaděláme pružné těsto, necháme ho pod folií v teple kynout, než zdvojnásobí objem - trvá to necelou hodinu.
Jak si poradit s těstem, které překynulo
Vykynuté těsto postupně rozválíme na sílu asi 0,5 cm, rádýlkem rozkrájíme na čtverečky (asi 4x4 cm), které plníme pomocí dvou lžiček náplní. Náplň můžeme použít jakoukoliv, na toto množství je z jednoho tvarohu "akorát". Všechny suroviny na náplň smícháme. Troubu včas rozpálíme na 200 °C.
Hotové koláčky rovnáme hustě vedle sebe na velký hluboký plech - je jich přesně na jeden takový plech.
V průběhu plnění a motání koláčků dáme rozehřát do kastrůlku celé máslo. Hotové koláčky na plechu máslem zalijeme, teplotu trouby snížíme na 170 °C a pečeme dozlatova - asi 20-25 minut.
Upečené koláčky ještě teplé obalujeme v cukru, můžeme přidat i vanilkový.
TIP Jak snadno vyrobit domácí vanilkový cukr

Poznámka autorky receptu

Já je většinou hned po zchladnutí dávám z větší části necukrované zamrazit, když je po nich sháňka, vysypu na plech, nechám chvíli projet v troubě a pak teprve ocukruji - jsou jak čerstvé.

Recept je po tetě, takový jsem tu nenašla.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (186×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šlehačkové koláčky Videorecept

Šlehačkové koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 90 min

Nekynuté koláčky Videorecept

Nekynuté koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikitka 50 min

Vázané koláčky nekynuté Videorecept

Vázané koláčky nekynuté

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mardosa 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 197×

Jak vyrobit vanilkový cukr. Stačí vám dvě suroviny a zvládnete to i doma

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

Komentáře

janulle

24. 4. 2017 17:14

Už je to uděláno, už je to hotovo. Těsta vyšlo na velký plech a něco. Plnila jsem mákem a rybízovou marmeládou. Zespod trochu mastnější od másla. Jinak těstíčko vláčné, lahodné. Uvidíme zítra a další dny-pokud něco zbude

Posílám bodík a fotky.

hosta

23. 4. 2017 19:53

MajkaM: to mám radost, že se vám osvědčilo

- tvaroh je potřeba ze staniolu, event. ještě nechat odkapat

MajkaM

23. 4. 2017 19:17

Dnes jsem je pekla. S těstem se krásně pracuje, balení bylo sice trochu horší, měla jsem řidší tvaroh, ale ta chuť......

Hella (moderátorka)

19. 4. 2017 19:04

Dělám podobný recept, tam se před pečením buchty zalévají 400 ml horkého mléka + 100 g rozpuštěného másla. Je to dobré

hosta

17. 4. 2017 18:56

ladkablazkova:

- opravdu tam patří celé máslo, rozpuštěným se zalijí, v těstě tuk není (krom té smetany) - u takovýchto koláčů je dost normální kostka másla na půl kila mouky

- při pečení se vsákne do těsta

ladkablazkova

17. 4. 2017 18:37

Koláčky jsou vynikající. S těstem se perfektně pracovalo. Ale opravdu tam patří celé máslo? Dala jsem jen půlku, koláčky jsem dvakrát potřela mašlovačkou. Fakt je, že na druhý den byly sice výborné, ale trošku tužší, možná je to tím máslem.

hosta

15. 4. 2017 13:22

magdalenka: ano, tak to je - díky Jani

yanull

15. 4. 2017 04:37

magdalenka: Dovolím si odpovědět za autorku. Cukru se dává opravdu málo, protože se pak koláčky v cukru ještě obalují a to stačí. Tedy aspoň si to myslím

magdalenka

14. 4. 2017 21:58

Prosím, do cesta dávaš len tú trošku cukru, čo je v kvásku?

Angel 666

14. 4. 2017 19:28

hosta: to je fakt dobrý nápad s tím zmrazením, díky

hosta

14. 4. 2017 08:53

Angel 666: pokud budeš mít čas je péci den před svatbou....

nebo je napeč dopředu a dej zamrazit, jako to dělám já, jsou potom jak čerstvé

Angel 666

13. 4. 2017 23:31

hosta: já vím, vloni se mi vdávala mladší dcera a pekla jsem ty cukrářské ( v největším vedru v červenci, ze šesti kil mouky). V červnu se vdává ta starší a tentokrát bychom chtěly něco trochu jiného, ty klasické svatební bude péct maminka ženicha. Tak hledám, co by se hodilo

Anna Kocikova

13. 4. 2017 20:09

Ráda bych ochutnala

Ale ta titěrná práce...

cathleen (moderátorka)

13. 4. 2017 12:23

Moc ráda bych si nabídla....

hosta

13. 4. 2017 08:28

Angel 666: no - asi jako kynuté těsto. Já je mrazím a pak postupně rozpékám. Na svatbu ti doporučuju spíš ty kynuté-nekynuté, cukrářské, ty vydrží dobré týden, receptů je zde hodně

1 2 Další