Srnčí hřbet s kandovaným ovocem

1. Hrozinky přebereme, opereme a namočíme do rumu tak, aby byly ponořené.
2. V míse utřeme na kousky nakrájené máslo, cukr a vajíčka. Přidáme mouku s práškem do pečiva, hrozinky včetně rumu a kandované ovoce.
3. Všechno pořádně promícháme a nalijeme do vymazané a vysypané formy srnčího hřbetu.
4. Dáme do trouby a pečeme cca 40-50 minut na 200-220 stupňů. Průběžně kontrolujeme a po 15 minutách formu otočíme, aby se všechno rovnoměrně propeklo. Délka pečení je jen orientační - viz poznámka.
5. Že je srnčí hřbet upečený, poznáme podle toho, že od krajů odskočí a na párátku nezůstává mokré těsto.
6. Vyklopíme z formy a necháme vychladnout.
7. Do misky nad párou rozlámeme čokoládu na vaření a přidáme kousek másla. Za stálého míchání zahříváme, než se rozpustí a spojí v polevu.
8. Srnčí hřbet nadvakrát polijeme čokoládovou polevou a necháme v chladu ztuhnout.
9. Pokud nám zbyla čokoládová poleva z jiného dezertu, jen ji rozehřejeme na párou a podle množství případně můžeme přidat kousek tabulky čokolády na vaření nebo másla, pokud chceme polevu trochu zředit.

Zveřejněno 18. 4. 2017