Hovězí plec na černém pivu, dušená v papiňáku

Anna Kocikova Kuchařka: Anna Kocikova

Doba přípravy: cca 60 minut 4 porce Hovězí maso 7 názorů

Suroviny

800 g hovězí plece vcelku
300 ml černého piva
150 ml hovězího vývaru nebo vody
3 lžíce granulovaného česneku nebo 8 stroužků čerstvého
6 lžic hladké mouky
2 lžíce sádla
3 cibule
sůl
mletý pepř
Recept si zatím oblíbilo 20 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso ponecháme vcelku, opláchneme , osušíme a vetřeme do něj sůl a česnek a obalíme v hladké mouce.

  2. Do papiňáku, na lžíci rozehřátého sádla, dáme maso prudce ze všech stran opéct. Maso z hrnce vytáhneme, do výpeku přidáme zbývající dvě lžíce sádla, přidáme drobně nakrájenou cibuli a smažíme do zlatavé barvy. Neustále mícháme a dáváme pozor, aby se cibule nepřipálila.

  3. Poté maso vložíme nazpět, zalijeme pivem a vývarem a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
    Od doby varu vaříme pod tlakem na slabém plameni 50 minut.

  4. Pokud budeme maso dusit v obyčejném hrnci, podlijeme pivem a vývaru přidáme tolik, aby bylo maso z poloviny ponořené. Za občasného podlití vývarem dusíme doměkka cca 160 minut. Záleží na kvalitě masa.

  5. Měkké maso z hrnce vytáhneme a uchováme v teple. Šťávu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem a podle potřeby dochutíme. Je-li na náš vkus příliš řídká, můžeme ji silným varem zredukovat na hustší konzistenci.

  6. Maso naporcujeme a podáváme s bramborovou kaší, přelité šťávou.

Poznámka

Pokud použijeme čerstvý česnek, oloupané stroužky nakrájíme na tenké plátky a ty přidáme ke zlátnoucí cibuli jen lehce rozvonět.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 468 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí plec na černém pivu, dušená v papiňáku

Tématické fráze: hovezi plec recepty dušená hovězí plec hovězí v papiňáku kulata plec v papinaku hovezi plec dusena hovězí plec recept recept v papiňáku hovezí plecko v papinaku top recepty hovězí plec dušená hovězí líčka na černém pivu hovězí plecko recepty dusene hovezi v papiňáku hovězí plec vcelku recepty vepřové maso na černém pivu v papiňáku recept hovezi plec hovêzí maso na černém pivu v papińáku vepřová plec na pivu v tlakovém hrnci co připravit s hovězí plece guláš na pivu v papiňáku loupana plec v papiňáku

Zapomněl/a jsem heslo