Kapustová polévka s pohankou a slaninovými škvarečky

Name: Kapustová polévka s pohankou a slaninovými škvarečky
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1/2 hlávky kapusty; 1/2 pórku; 1 větší mrkev; 2 brambory; 3 stroužky česneku; 1/2 hrnku pohankové lámanky; zeleninový vývar (dle potřeby); olej; sůl; mletý pepř; drcený kmín (dle chuti); sušená majoránka (dle chuti); libeček (čerstvý nebo sušený, dle chuti); Na dokončení:; 100 g anglické slaniny

Kapustová polévka s pohankou a slaninovými škvarečky je vydatná a příjemně zahřeje. Kapustu, pórek a kořenovou zeleninu orestujeme, povaříme s bramborami a částečně rozmixujeme. Nakonec přidáme pohanku a křupavou slaninu.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doba odležení pohanky (20 minut)

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doba odležení pohanky (20 minut))

Kapustová polévka s pohankou a slaninovými škvarečky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 329 kJ / 1 035 kcal
Bílkoviny	14,26 g
Tuky	84,63 g
Vláknina	17,09 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,10 g
Sacharidy	46,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a omyjeme. Kapustu zbavíme tuhého košťálu a nakrájíme na proužky. Pórek nakrájíme na kolečka, mrkev na menší kostky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Libeček nasekáme nadrobno. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme kapustu, pórek a mrkev a za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut. Poté přidáme plátky česneku a krátce je orestujeme. Krok 3: Zeleninu zalijeme vývarem a přidáme nakrájené brambory. Osolíme, opepříme a ochutíme drceným kmínem. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka. Krok 4: Polévku krátce promixujeme ponorným mixérem přímo v hrnci. Mixujeme pouze část zeleniny, aby polévka získala hustší konzistenci, ale zůstaly v ní i větší kousky. Krok 5: Přidáme majoránku, nasekaný libeček a pohankovou lámanku. Promícháme, polévku znovu přivedeme k varu a ihned odstavíme. Hrnec přiklopíme poklicí a necháme 20 minut stát, aby pohanka změkla a nasákla tekutinu. Krok 6: Během odležení pohanky nakrájíme anglickou slaninu na malé proužky. Vložíme ji na suchou pánev a pozvolna opékáme přibližně 5–7 minut, dokud nepustí tuk a nezezlátne. Opečenou slaninu přendáme na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Krok 7: Hotovou kapustovou polévku posypeme křupavými slaninovými škvarečky a podáváme.

Zeleninu očistíme a omyjeme. Kapustu zbavíme tuhého košťálu a nakrájíme na proužky. Pórek nakrájíme na kolečka, mrkev na menší kostky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Libeček nasekáme nadrobno.

Jak nakrájet kapustu
Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme kapustu, pórek a mrkev a za občasného míchání restujeme přibližně 5 minut. Poté přidáme plátky česneku a krátce je orestujeme.
Zeleninu zalijeme vývarem a přidáme nakrájené brambory. Osolíme, opepříme a ochutíme drceným kmínem. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 15–20 minut doměkka.
Jak udělat vývar ze zeleniny
Polévku krátce promixujeme ponorným mixérem přímo v hrnci. Mixujeme pouze část zeleniny, aby polévka získala hustší konzistenci, ale zůstaly v ní i větší kousky.
Přidáme majoránku, nasekaný libeček a pohankovou lámanku. Promícháme, polévku znovu přivedeme k varu a ihned odstavíme. Hrnec přiklopíme poklicí a necháme 20 minut stát, aby pohanka změkla a nasákla tekutinu.
Jak dochutit zeleninovou polévku
Během odležení pohanky nakrájíme anglickou slaninu na malé proužky. Vložíme ji na suchou pánev a pozvolna opékáme přibližně 5–7 minut, dokud nepustí tuk a nezezlátne. Opečenou slaninu přendáme na papírovou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Hotovou kapustovou polévku posypeme křupavými slaninovými škvarečky a podáváme.