Meruňková marmeláda

Name: Meruňková marmeláda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 kg hodně zralých meruněk; 1,4 kg krupicového cukru; 4 x Gelfix Super 3:1; kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Sezóna meruněk je v plném proudu a tak je na čase oprášit recept na meruňkovou marmeládu. Pokud ji připravíme podle tohoto skvělého receptu, vynikne v ní opravdová chuť ovoce. Ať už marmeládu připravíme jemnou nebo s kousky ovoce, rozhodně si pochutnáte.

heli3

38 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 7. 2009 21:16

4 kg 4 kg hodně zralých meruněk

1,4 kg 1,4 kg krupicového cukru

4 4 x Gelfix Super 3:1

kyselina citronová (pokud je třeba ke správnému ztuhnutí)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	31 479 kJ / 7 524 kcal
Bílkoviny	36,00 g
Tuky	4,00 g
Vláknina	72,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	0 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 800,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Meruňky vypeckujeme a nakrájíme na velmi malé kousky (nebo je rozemeleme).
Kousky vložíme do velkého hrnce, přidáme obsah všech 4 sáčků Gelfixu, promíchaný s 8 lžícemi z odváženého cukru. Promícháme s ovocem.
Hrnec postavíme na zdroj tepla, stále mícháme a po dosažení varu necháme ještě 1 minutu důkladně vařit.
Přidáme zbytek cukru, za stálého míchání opět přivedeme k varu a důkladně povaříme ještě minimálně 5 minut.
Pak odstavíme a odebereme případnou pěnu.
Jak poznat správně uvařenou marmeládu
Můžeme udělat test tuhnutí tak, že na talířek dáme 1–2 lžičky marmelády a pokud je i po vychladnutí málo tuhá, vmícháme do marmelády trochu kyseliny citronové (až 6 lžiček).
Ihned plníme do předem připravených sklenic, sklenicím otřeme okraje zcela dočista a sucha, pevně zavíčkujeme a sklenice otočíme na zhruba 5 minut dnem vzhůru.
Poté otočíme zpět a necháme vychladnout.
TIP Jak zpracovat úrodu meruněk

Poznámka autorky receptu

Pokud máte menší množství ovoce, řiďte se popisem na sáčku Gelfix Super 3:1.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (100×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vyletněná meruňková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mozec

Meruňková marmeláda z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Paprika 55 min

Meruňková marmeláda od tety

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kucerova45

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 5×

Desatero rad na téma meruňky: Poradíme, jak si sladké plody nejvíce užít a správně je uskladnit

Co se zbytkem uvařené rýže? Okamžité zchlazení zabrání množení nebezpečné bakterie

Hodnocení 32×

Jak na to, aby se džem nekazil. Stačí se řídit jednoduchými pravidly a použít kvalitní ovoce

Komentáře

Cocoska

1. 8. 2013 19:37

rebeka: dělala jsem marmošku prvně, příště budu chytřejší

dělala jsem z 20 kg meruní, takže při asi pátém hrnci už jsem jela jak fretka a při posledním už jsem si přišla jak profík

Ale ty první se mi fakt připalovaly, než jsem to vychytala.. Příště to asi rozmixuju taky hned na začátku. Kyselinu jsem nepřidávala, snad to vydrží, zásoba je velká, ale to ji radši rozdám dřív, než se stihne zkazit

rebeka

1. 8. 2013 19:19

Cocoska: děkuji

já tam mám taky kousky, taky jsem nepřidávala vodu, nepřipalovalo se mi to vůbec

tobě ano

já to rozmixovala ( halabala ) hned na začátku, pak jsem cca 5 minut vařila bez ničeho, pak přidala gel fix a dále vařila dle návodu

jo, a ještě jsem ke konci přidala dvě lžičky ( na kilo meruněk netto ) kyseliny citronové

Cocoska

1. 8. 2013 19:16

rebeka:krásné to máš Rebeko

mě tam zbyly kousky, oni mi neva, ale přece jen jsem asi polovinu výroby těsně před plněním do sklenic rozmixovala, ale takhle hladká a čirá hmota z toho stejně nevylezla

Jestli někdo vaří prvně jako já, tak né, nedává se tam žádná voda a jo, připaluje se to! Musí se prostě od začátku míchat, po přidání gelfixu to začne řídnout a po přidání dalšího cukru to zřídne ještě víc

a za tu práci to jednoznačně stojí

rebeka

1. 8. 2013 16:33

dnešní, po dlouhé době volný den, jsem strávila u plotny

posílám bodík a foto jako důkaz

Jana

23. 7. 2013 12:57

Kdyz dam ty merunky povarit, kolik tammam dat vody? Nebo se tam zadna nedava?

Pavla

17. 7. 2012 14:41

Zapomenuto na zbylý cukr, ale pokud používáte Gefifix-kterýkoli,je popsáno v návodu,pak už jen vyzkoušet a jedu roky podle sbého-na 1,5 kg ovoce 1/2 kg cukru a 1 Gefix 2+1.