Výborné mazance

Name: Výborné mazance
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 ml mléka; 250 g hladké mouky; 250 g polohrubé mouky; 125 g rozpuštěného másla (nebo 100 ml oleje); 50 g cukru krupice; 21 g čerstvého droždí; 2 vanilkové cukry; 1 žloutek (může být i celé vejce); 1 špetka soli; citrónová kůra

Není nad to, když byt provoní čerstvě upečený mazanec. Ten totiž k Velikonocům neodmyslitelně patří. Někdo ho má rád tak jak je a někdo jej miluje s máslem či marmeládou. Navíc toto univerzální těsto můžete použít na bábovku nebo i na vánočku.

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

aja.g

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min Bez doby kynutí těsta a doby trvání programu pekárny

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta a doby trvání programu pekárny)

Výborné mazance, Vše z jednoho těsta — Vše z jednoho těsta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 027 kJ / 3 113 kcal
Bílkoviny	69,96 g
Tuky	120,29 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	547 mg
Sodík	127 mg
Sůl	0,28 g
Sacharidy	429,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny vložíme do domácí pekárny v pořadí prvně tekuté a pak sypké, na závěr rozdrobíme nahoru droždí. Krok 2: Nastavíme program Těsto a zapneme pekárnu. Po zvukovém signálu přidáme mandle a rozinky. Krok 3: Hotové, vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 2 poloviny a vytvarujeme 2 bochánky. Krok 4: Přesuneme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou nebo s pečicím papírem, a necháme kynout, než se rozehřeje trouba na teplotu 180 °C. Krok 5: Pak mazance pomašlujeme žloutkem smíchaným s mlékem nebo rumem a pečeme prvních 10 minut při 190 °C a dalších 40 minut při 170 °C. Krok 6: Hotové mazance ihned přendáme z plechu na mřížku, aby vychladly. Krok 7: Toto těsto lze použít i na vánočku nebo bábovku.

Suroviny vložíme do domácí pekárny v pořadí prvně tekuté a pak sypké, na závěr rozdrobíme nahoru droždí.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Nastavíme program Těsto a zapneme pekárnu. Po zvukovém signálu přidáme mandle a rozinky.
Hotové, vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 2 poloviny a vytvarujeme 2 bochánky.
Přesuneme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou nebo s pečicím papírem, a necháme kynout, než se rozehřeje trouba na teplotu 180 °C.
Čím přikrýt těsto při kynutí, aby neoschlo
Pak mazance pomašlujeme žloutkem smíchaným s mlékem nebo rumem a pečeme prvních 10 minut při 190 °C a dalších 40 minut při 170 °C.
Hotové mazance ihned přendáme z plechu na mřížku, aby vychladly.
Toto těsto lze použít i na vánočku nebo bábovku.

TIP: Odpovědi na nejčastější dotazy o mazanci

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 7. 2009

Poznámka autorky aja.g

Kdo má rád sladší, může si přidat cukr, já peču i pro diabetika a proto nám vyhovuje méně, dosladí to hrozinky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (82× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výborné mazance

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zmOy

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 95 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Klara 55 min

Cukrářská vánočka (mazanec) Videorecept

Cukrářská vánočka (mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 100 min

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RadkaS 90 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 80 min

Zobrazit více

Hrnková buchta (s čímkoliv) Videorecept

Hrnková buchta (s čímkoliv)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aja.g 40 min

Bábovka z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aja.g 55 min

Fazolky na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

aja.g 35 min

Zapečené těstoviny se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aja.g 60 min

Frapíčko jenom pro tebe (bez mixeru a trochu jinak)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aja.g 3 min

Štědrák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

aja.g 90 min

Zobrazit více

Domácí pekárna
Sladké pečivo

Velikonoce
Běžný den
Recepty pro začátečníky
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Domácí pekárna
Pečení
Kynutí
Středně náročné
Snídaně
Svačina

Moje poznámka

Výborné mazance

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zmOy

Náhodný recept

Kuřecí placičky se žampiony a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza šneky z mozzarellového těsta

Přidáno před 10 hodinami

Letní quinoa salát

Přidáno před 11 hodinami

Koláčky s nivou a cuketou

Přidáno před 11 hodinami

Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky

Přidáno před 11 hodinami

Quesadilla s rajčaty a nivou

Přidáno před 12 hodinami

Vláčná vánočka

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Verisek88 přidala novou fotografii! 26. 4. 2020 19:41

Markéta 20. 4. 2016 15:31

Mazanec je luxusní....od velikonoc peču již po několikáté. Jen mne praská, ale na chuti to nic nemění

hazel 25. 3. 2016 22:42

Veve: ja pecu mazanec podle recepisu zde na techto strankach "Mazanec pro Irenku" Jelikos nebydlim v Cechach,tak pouzivam presne mouku jako ty a davam cely sacek sucheho drozdi a vzdy se me povede a je velice dobry.
Najdi si ten recepis zde a delej to uplne podle nej ,jen pouzi tu mouku co mas a ten cely sacek sucheho drozdi. Ja davam trochu mene cukru. Good luck

Veve 25. 3. 2016 22:28

ahoj,udelala jsem vse podle navodu, jenom nepecu z dvou druhu mouky, ale mam all purpose a misto cerstveho drozdi sem pridala 1 a pul lzicky suseneho. testo je tezke a mastne a vubec nekyne

misto peknych bochanku mam jen roztekle placky

nevite, cim to muze byt?

Jana 24. 3. 2016 11:44

Dobrý den taky zkouším už jsou v pekárně

aja.g 19. 4. 2014 18:04

Honza: Zrovna tyhle nikdy nenastřihávám a dávám do trouby hned po rozehřátí. (Vykynuté těsto vytvaruji do koulí, dám na plech a zapnu troubu. Kynou do té doby, než se rozehřeje.) Nikdy mi nepraskly. Ale praskliny na chuti neuberou, chleba je taky lepší, když je popraskaný

Honza 19. 4. 2014 14:43

Mám dotaz co dělám špatně ,když mi jeden mazanec nahoře prasknul a to byl tak krásný. Jinak jsem je nenastřihnul jak tady píše Pavel. Díky za radu

aja.g 12. 4. 2014 11:51

Žaneta: Děkuji za Váš názor, už se na ně taky chystám. Perfektní jsou i brusinkové

Žaneta 12. 4. 2014 10:50

[email protected] Dobry den recept rada od paní doporučím,dělala jsem přesně tak jak mate napsano a mazance jsou chutove vyborne,dala jsem místo rozinek kandovane ovoce a na vrch mandle a jsou super

moc děkuji Žaneta

aja.g 8. 4. 2012 11:47

Pavel: Letos jsem pekla zase a pořád stejný výsledek, nikdy se mi nerozjely

Ale může to být velikosti vajíčka, které těsto může víc naředit. Upravím v receptu, určitě je lepší dát do odměrky žloutek (nebo celé vajíčko) a dolít do 250 ml mlékem. V tom případě je množství tekutin pořád stejné

Pavel 8. 4. 2012 10:29

Zkousel jsem vas recept,poprve jsem je ke konci nastrihnul do krize a povedlo se.Ale ted jsem jel presne podle vasich instrukci a take mi zplacateli jak psala pani predemnou.Navic se mi zda testo velice ridke,a chutove mec nevyrazne...Ale jinak je to vyborne..Kazdy dle sve chuti..

aja.g 4. 4. 2012 15:32

Lenka:Leni, v postupu mám přesně teploty a časy jak peču. Nikdy mě to nezklamalo. Vyzkoušej

rebeka 3. 4. 2012 19:59

Lenka: snížit teplotu na cca 150st a péci dlouho

Lenka 3. 4. 2012 19:52

Holky poraďte, co dělám blbě, že mi ty mazance vždycky jakoby spadnou, takže nakonec je výsledek, že místo, aby byl mazanec pěkně kulaťoučký a vyšší, tak ho mám nízký a do šířky...Co s tím?