Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 24 785 kJ / 5 924 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 228,72 g |
Tuky | 498,95 g |
Vláknina | 47,92 g |
Cholesterol | 996 mg |
Sodík | 5,64 g |
Sůl | 15,11 g |
Sacharidy | 114,95 g |
Postup přípravy
Krok 1: V hlubším kastrůlku necháme za stálého míchání rozpustit třtinový cukr. Na chvíli odstavíme z přímého plamene. Poté přidáme pivo, worcester, sušený česnek a pepř a necháme projít varem. Odstavíme bokem, přidáme olej a necháme vychladit.
Krok 2: Do opláchnutého a osušeného bůčku ostrým delším nožem vytvoříme otvor pro náplň. Kůži nařízneme do tvaru mřížky a takto připravené maso ponoříme do chladné marinády. Dáme alespoň na 12 hodin do lednice marinovat.
Krok 3: Cibuli a špek nakrájíme nadrobno a na lžíci tuku osmahneme do zlatavé barvy. Po zchladnutí přidáme společně s ostatními surovinami k mletému masu a nejlépe rukou důkladně promícháme. Náplň si také můžeme přichystat v předstihu a nechat uležet.
Krok 4: Marinovaný bůček zlehka osušíme a vetřeme trochu soli. Poté naplníme nádivkou, vsuneme párky a kapsu zašijeme.
Krok 5: V kastrolu, který je vhodný i do trouby, na tuku orestujeme nakrájenou cibuli společně s česnekem. Vložíme bůček a za všech stran ho necháme zatáhnout. Bůček otočíme nařezanou kůží dospod, podlijeme zbytkem marinády, přidáme 50 ml horké vody a přiklopíme poklicí.
Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na poloviční výkon (mám plynovou) 80 minut.
Krok 7: Kastrol vytáhneme z trouby, bůček otočíme kůží nahoru a seškrábeme do šťávy výpečky z okraje kastrolu.
Krok 8: Opět vložíme do trouby a pečeme 40 minut, 20 minut před koncem odstraníme poklici a za občasného přelévání šťávou dopékáme na barvu.
Krok 9: Po vytažení z trouby odstraníme nitě, bůček nařežeme na porce a podáváme jako hlavní chod například s brambory.
Krok 10: Hodí se i po studenu s pečivem a okurkem. Může se stát, že nám zbude trochu náplně. Tu můžeme malinko zahustit dětskou krupičkou, vytvoříme knedlíčky a zavaříme do vývaru.
Zveřejněno 21. 3. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůček plněný, v marinádě pečený
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5O3
Moje poznámka
Bůček plněný, v marinádě pečený
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q5O3
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Jahodové noky s čokoládou
Přidáno před 6 hodinami
Žampiónová směs s mrkví a fazolemi
Přidáno před 10 hodinami
Meruňkový nákyp
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí plátek na rajčatech a oreganu
Přidáno před 12 hodinami
Tuňáková pomazánka s cottage a vejci
Přidáno 19. 6. 2025 16:21
Pečená kuřecí stehna se žampionovo-játrovou omáčkou
Přidáno 19. 6. 2025 15:41
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jahodovo-jogurtová zmrzlina
Martina68 před 4 hodinami
Domácí Mrkvový dort
Alena Kovarova před 4 hodinami
Vláčný mrkvový dort
Alena Kovarova před 5 hodinami
Blesková polévka s vaječnou jíškou
veronikamaskova@email.cz před 6 hodinami
Borůvkový koláč I.
RencaBarca před 7 hodinami
Povidlové šátečky bez kynutí
Hanina_ před 8 hodinami
Pekingská polévka
Hanina_ před 8 hodinami
Hrnková buchta s tvarohem
Jakubka před 8 hodinami
Bramborové knedlíčky do polévky
ldislav před 9 hodinami
Zapečené noky s vepřovým masem v hořčičné omáčce
Dagemar před 9 hodinami
Tématické fráze:
plněný bůček,
plněný pečený bůček,
pečeny plneny buček,
buček v marinádě,
pečeny buček,
marináda na párky,
plněný bůček recept,
bucek do trouby,
peceme bucek,
plněný vepřový bůček pečený v troubě,
plněny buček recept pečený,
recepty plněný bůček,
recept na plněný bůček,
pečeme bůček plněný,
pečený bůček plneny,
plneny bucek peceny,
plněný pečený bůček recept,
recept plněný bůček,
bůček v troube,
vepřový bůček v marinade
Suroviny:
bůček vepřový,
pivo světlé,
cukr třtinový,
omáčka worcesterová,
česnek sušený,
pepř mletý,
olej,
maso mleté,
slanina debrecínská,
olej,
cibule,
česnek,
koření dekora,
párky,
vejce,
sůl,
pepř mletý,
olej,
cibule,
česnek,
voda,
režná nit
Komentáře (34)
Moc děkuji i za foto a jsem ráda,že i Tvá improvizace chutnala
Držím pěsti pro štěstí a budu ráda,když dáš vědět,jak Vám chutnalo