Portobello burger se ztraceným vejcem a avokádem

Name: Portobello burger se ztraceným vejcem a avokádem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 bulky na hamburgery, nejlépe domácí; 4 velké žampiony portobello; 1 zralé avokádo; 1 velká červená cibule; nějaký salát, co je zrovna po ruce; sůl, pepř; olivový olej; citronová šťáva; 4 vejce; 2 lžíce octa

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

dejsineco.cz

Náročný

Portobello burger se ztraceným vejcem a avokádem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny

4 4 bulky na hamburgery, nejlépe domácí

4 4 velké žampiony portobello

1 1 zralé avokádo

1 1 velká červená cibule

nějaký salát, co je zrovna po ruce

sůl, pepř

olivový olej

citronová šťáva

4 4 vejce

2 lžíce 2 lžíce octa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 918 kJ / 458 kcal
Bílkoviny	35,69 g
Tuky	30,41 g
Vláknina	4,14 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	404 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	9,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jako první jsem připravila avokádový krém. Oloupané avokádo jsem rozmačkala vidličkou, osolila, opepřila a ochutila citronovou šťávou. Krok 2: V hlubším hrnci jsem nechala dojít vodu se dvěma lžícemi octa těsně pod bod varu, takových 80-90°C. Vejce jsem si rozklepla každé zvlášť do hrnku, ve vodě udělala vařečkou vodní vír a vlila vejce. Ztracené vejce jsem vařila tak po dvou kusech 3,5 minuty. Po uvaření jsem je opatrně přendala do hrnce se studenou vodou, aby zůstal žloutek tekutý. Krok 3: Červenou cibuli jsem nakrájela na plátky, potřela olejem a opekla na grilovací pánvi.
Žampiony jsem potřela z obou stran olivovým olejem, osolila, opepřila a zprudka opekla z obou stran.
Ogrilované žampiony jsem dala dopéct do trouby při 180°C na 5-7 minut. Krok 4: Bulky jsem rozkrojila na půl a opekla na grilu.
Jako první jsem bulku potřela avokádovým krémem, přidala salát, cibuli, žampion a ztracené vejce.

Jako první jsem připravila avokádový krém. Oloupané avokádo jsem rozmačkala vidličkou, osolila, opepřila a ochutila citronovou šťávou.
V hlubším hrnci jsem nechala dojít vodu se dvěma lžícemi octa těsně pod bod varu, takových 80-90°C. Vejce jsem si rozklepla každé zvlášť do hrnku, ve vodě udělala vařečkou vodní vír a vlila vejce. Ztracené vejce jsem vařila tak po dvou kusech 3,5 minuty. Po uvaření jsem je opatrně přendala do hrnce se studenou vodou, aby zůstal žloutek tekutý.

Jak na dokonalé ztracené vejce?
Červenou cibuli jsem nakrájela na plátky, potřela olejem a opekla na grilovací pánvi.
Žampiony jsem potřela z obou stran olivovým olejem, osolila, opepřila a zprudka opekla z obou stran.
Ogrilované žampiony jsem dala dopéct do trouby při 180°C na 5-7 minut.
Bulky jsem rozkrojila na půl a opekla na grilu.
Jako první jsem bulku potřela avokádovým krémem, přidala salát, cibuli, žampion a ztracené vejce.