Králičí vývar s bramborovými knedlíčky
Suroviny
- králičí díly na polévku (hlava, kosti)
- cca 400 g kořenové zeleniny celer, petržel mrkev
- 1 cibule
- 2 bobkové listy
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- čerstvý libeček
- sůl
- kousek másla
- pažitka nebo petrželka
- Knedlíčky:
- 3 středně velké brambory
- 1 žloutek
- 1 lžíce strouhaného sýru
- cca 4 lžíce dětské krupičky
- lžička másla
- špetka sušeného česneku
- sůl
- bylinky
Postup přípravy receptu
Zeleninu očistíme, celer a petržel nastrouháme, mrkev necháme vcelku. Na kousku másla krátce orestujeme nastrouhanou zeleninu a koření.
Zalijeme vodou, přidáme králičí díly, cibuli, mrkev, libeček a sůl. Vaříme pozvolna do změknutí masa. Po uvaření polévku scedíme.
Na knedlíčky uvaříme brambory ve slupce a ještě teplé je oloupeme a nastrouháme na jemno. Přidáme máslo, žloutek a zbytek surovin.
Smícháme jemné těstíčko a tvarujeme malé kuličky. Do vařící polévky vhazujeme připravené knedlíčky a po vyplavání vaříme cca 3-5 minut podle velikosti.
Do polévky s knedlíčky nakrájíme uvařenou mrkev z polévky na kostičky. Polévku dochutíme, přidáme nasekané bylinky a můžeme podávat.
Poznámka od kuchařky
Králičí díly na polévku kupuji v Albertu. Polévka nemusí být jen králičí, ale třeba drůbeží.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Králičí vývar s bramborovými knedlíčky
-
Petaja:
"... dělala jsem z celého velkého králičího hřbetu."
Každý vaří jak mu libo, že
mně ale toho kvalitního masa na polévku přichází líto 
***
Tyto knedlíčky si musím někam poznačit, že abych je ještě někdy našel... -
Vážení, tak dnes jsem dělala tuto polévku a za mě super.
Jen jsem teda do vývaru nedala cibuli a bobkový list a dala jen po dvou kuličkách pepře a nového koření, dělala jsem z celého velkého králičího hřbetu. Zeleninu a přidala jsem trochu koření do polévky bez glutamátu, nám se zdá vývar z králíka jalovější, tak kvůli chuti.
Knedlíčky: dělala jsem přesně dle návodu, jen jsem nedala česnek a přidala trochu zelené petrželky do knedlíčků a trochu přisolila a připepřila. No knedlíčky chuťově dobré, myslím si, že budou chutnat hlavně dětem.
Z uvedeného množství těsta je knedlíčků tak na litr - litr a půl polévky, my jsme hodně ,,žraví", ta příště udělám z dvojité dávky.
Takže super recept
