Cuketová polévka s koprem, sýrem a smaženými vejci

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Cuketu i se slupkou nastrouháme na hrubém struhadle.
2. V hrnci rozpustíme kousek másla a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli.
3. Přihodíme kostičky brambor a nastrouhanou cuketu. Chvilku restujeme.
4. Zalijeme horkou vodou, přidáme bujón, osolíme, opepříme a necháme vařit.
5. Když jsou brambory skoro měkké, přidáme do hrnce tavený sýr a dovaříme doměkka.
6. Polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu a dochutíme lžící octa.

   Jak uvařit polévku z cukety

7. Na pánvi rozpustíme lžíci másla a vklepneme vejce. Lehce je osolíme, promícháme a necháme srazit, ale jen tak, aby ještě zůstala trochu řídká.
8. Porce polévky na talíři doplníme trochou smažených vajec.

Zveřejněno 8. 7. 2018