Pesto z rukoly (rokety)
Suroviny
- svazek mladých čerstvých lístků rukoly
- kvalitní olivový olej
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 1/4 šálku piniových semínek
- 1 šálek = 150 ml
Postup přípravy receptu
Vyberte nebo otrhejte opravdu mladé lístky, které ještě nejsou hořké, mají lehce pepřovou příchuť.
Do hmoždíře nebo mixéru vložte rukolu, sůl, čerstvě mletý pepř, česnek a piniová semínka. Společně rozdrťte a postupně přidávejte tolik oleje, aby vznikla hustší pomazánka.
Nakonec přimíchejte parmezán. Vznikne vám asi 1,5 šálku pesta.
Používejte na bruschetty (opečené krajíčky bílého chleba nebo ciabatty), ale hodí se i na těstoviny nebo do pokrmů, kde běžně pesto používáte.
Poznámka od kuchařky
Použití hmoždíře je sice pracnější, ale výsledek je rustikálnější.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pesto z rukoly (rokety)
-
Jitkas:I s těmi mandlemi je to skvělé
-
Jana R.: Toz velka zabava to zrovna neni, ovsem chutove dobrota.
-
Jitkas: Určitě ano. Jenže ty se mi nechtěly loupat!
-
Jana R.: To je ono, tim citronem vubec nic nezkazis, neb ti zustane hezky zelene a snizi horkost rukoly (komu vadi). Mandle ja osobne pouzivam tez casto. Lze dat i vlasske orechy-sparene a oloupane.
-
Přidávám foto. Mám malinko jiný recept, ale když už je tady, tak přidám aspoň foto. Já dávám plátky mandlí a citronovou šťávu.
-
zizala:Já sice pesto z rukoly nikdy nedělala, ale taky se mi to nezdá....Vyzkouším doma sama. Ale tys asi dělala, ne?
-
Pesto z čerstvé rukoly je krásně zelené, fotka neodpovídá receptu
-
Ano, rukola roste rychle a nejlepší je právě hodně mladá a čerstvá, pak není hořká, je
.
Děkuju za zájem o recept
-
rukola je fantastická, mám ji moc ráda a tohle určitě vyzkouším
A fotku někdo dodá, neboj....když ne teď, tak později, až rukola poroste i v truhlících nebo na zahrádce.... -
Nemusíš se omlouvat, není nikde napsáno, že by za každou cenu musel být recept s fotem. Myslím, že milovníci různých pest budou rádi za takový receptík. Mi nějak nechutná rukola, příjde mi jak pampeliška, přesto tvému receptu dávám bodík
