Pesto z rukoly (rokety)
toscana
Suroviny
- svazek mladých čerstvých lístků rukoly
- kvalitní olivový olej
- sůl
- pepř
- 2 stroužky česneku
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- 1/4 šálku piniových semínek
- 1 šálek = 150 ml
Postup přípravy receptu
Vyberte nebo otrhejte opravdu mladé lístky, které ještě nejsou hořké, mají lehce pepřovou příchuť.
Do hmoždíře nebo mixéru vložte rukolu, sůl, čerstvě mletý pepř, česnek a piniová semínka. Společně rozdrťte a postupně přidávejte tolik oleje, aby vznikla hustší pomazánka.
Nakonec přimíchejte parmezán. Vznikne vám asi 1,5 šálku pesta.
Používejte na bruschetty (opečené krajíčky bílého chleba nebo ciabatty), ale hodí se i na těstoviny nebo do pokrmů, kde běžně pesto používáte.
Poznámka
Použití hmoždíře je sice pracnější, ale výsledek je rustikálnější.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pesto z rukoly (rokety)
-
Jitkas:I s těmi mandlemi je to skvělé
-
Jana R.: Toz velka zabava to zrovna neni, ovsem chutove dobrota.
-
Jitkas: Určitě ano. Jenže ty se mi nechtěly loupat!
-
Jana R.: To je ono, tim citronem vubec nic nezkazis, neb ti zustane hezky zelene a snizi horkost rukoly (komu vadi). Mandle ja osobne pouzivam tez casto. Lze dat i vlasske orechy-sparene a oloupane.
-
Přidávám foto. Mám malinko jiný recept, ale když už je tady, tak přidám aspoň foto. Já dávám plátky mandlí a citronovou šťávu.
-
zizala:Já sice pesto z rukoly nikdy nedělala, ale taky se mi to nezdá....Vyzkouším doma sama. Ale tys asi dělala, ne?
-
Pesto z čerstvé rukoly je krásně zelené, fotka neodpovídá receptu
-
Ano, rukola roste rychle a nejlepší je právě hodně mladá a čerstvá, pak není hořká, je
.
Děkuju za zájem o recept
-
rukola je fantastická, mám ji moc ráda a tohle určitě vyzkouším
A fotku někdo dodá, neboj....když ne teď, tak později, až rukola poroste i v truhlících nebo na zahrádce.... -
Nemusíš se omlouvat, není nikde napsáno, že by za každou cenu musel být recept s fotem. Myslím, že milovníci různých pest budou rádi za takový receptík. Mi nějak nechutná rukola, příjde mi jak pampeliška, přesto tvému receptu dávám bodík
