Bramborové knedlíky s baby špenátem a tofu plátky

Postup přípravy

1. Uvaříme knedlíky dle návodu na sáčku. Pro pestrost dělám i knedlíčky zvlášť jako kuličky.
2. Špenát: osmahnu jednu až dvě cibule, osolím, přidám chilli kousky koření, postupně přidávám omyté listy baby špenátu, nakrájím nebo nastrouhám na hrubo česnek, klidně i více stroužků. Opepřím.
   Nechám lehce přejít na ohni, listy špenátu poliji trochou sladké smetany, nakonec decentně zasypu hladkou moukou, zamíchám, minutku nechám přejít, osolím a opepřím dle chuti. Špenát je díky tomu chilli koření spolu s česnekem trochu pikantní, spolu se smetanou ale tvoří vyjímečné spojení.
3. Na pánvičce osmažím cibulku na ozdobení. Až je krásně do křupava, dám ji bokem do misky.
   Na stejné pánvi a oleji si osmažím kousky uzeného tofu.
   
   A můžeme vše podávat.