Moje phở s houbami shiitake a uzeným tofu

VilmaP.

1 názor

Doba přípravy cca 1 hodina (+2 hod. namočení shiitake)

cca 1 hodina (+2 hod. namočení shiitake)

2. 6. 2019 12:33

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Přečtěte si

Komentáře

Pacesko

25. 1. 2024 14:33

Trošku vám to vylepším.
Jestli chcete shitake vývar, je dobré si ho udělat předem. Dělá se obdobne jako zeleninový, tj nakrájené syrové huby s nějakou zeleninou vaříte do odpaření 3/4 vody, poté odstavite, necháte mírně ochladnout a obsah rozmixujete tyčovým mixérem. Nalijete do menších sklenic (já dávám do 100ml), zavíčkujete a hodinu sterilizujete. Pri kratším času sterilizace byste musela mít vývar v lednici, takhle vydrží úplně v pohodě i ve špajzu.
Při vaření stačí jedna sklenice na 5 litrů.
Co se hub potom týče, už nepřidávám shitake, ale čerstvé shimei. Ty se ale přidávají až těsně před dovařením, tj cca 3-5 minut.