Makarony se sýrovo-špenátovou omáčkou

Postup přípravy

1. Makarony uvaříme ve vroucí osolené vodě dle návodu na obalu. Nasekáme nadrobno cibuli, utřeme česnek se špetkou soli, propláchneme špenát a okapaný nasekáme.
2. Do hluboké rozehřáté pánve dáme olej a 1 lžíci másla, přidáme cibuli, utřený česnek a osmažíme jen dosklovata. Vložíme špenát, promícháme a zalijeme smetanou. Snížíme teplotu, přidáme nakrájený sýr, mléko a zvolna přivedeme k varu.
   Teplotu snížíme na minimum a za častého míchání provaříme. Podle požadované hustoty buď zředíme mlékem nebo zahustíme přidáním 1 taveného sýru a plátkem studeného másla, opepříme dle chuti.
   Solit není třeba, sýr je dostatečně slaný..
3. Plátky slaniny poklademe na talíř, lehce pokropíme vodou a přikryté papírovou utěrkou vložíme do mikrovlnky na 800 W a 2 minuty nebo můžeme opéct na suché pánvi.
   Na menší pánvičce opražíme mandlové lupínky na posypání, jsou skvělé, ale nejsou nutné.
   Makarony podáváme polité omáčkou, ozdobené slaninou a posypané lupínky mandlí.