Kokosovo-ořechové řezy se žloutkovým krémem
Suroviny 20 porcí
- Těsto kokosové - 2x:
- 5 bílků
- 100 g krystalového cukru
- 4 PL polohrubé mouky
- 100 g kokosu
- 1 KL prášku do pečiva
- Těsto ořechové:
- 5 bílků
- 100 g krystalového cukru
- 4 PL polohrubé mouky
- 1 KL prášku do pečiva
- 100 g mletých ořechů
- Krém:
- 600 ml mléka
- 15 žloutků
- 2 Zlaté klasy
- 150 g moučkového cukru
- 250 g másla
- 1 PL rumu
- 6 PL meruňkového džemu na mazání korpusu
- Navrch:
- bílá čokoládová poleva
- 200 g bílé čokolády
- 1 PL oleje
- 1 PL másla
- 1 PL zakysané smetany
Postup přípravy receptu
Vajcia s cukrom vymiešam do peny. Múku, prášok do pečiva a kokos zmiešam, pridám do cesta a zľahka zamiešam. Plech vyložím pečiacim papierom, cesto vylejem a zarovnám. Rúru nechám vyhriať na 180°C a pečiem 10 min. Pokiaľ sa pečie prvé cesto, pripravím si aj ďalšie a pečiem sa takisto ako prvé. Potom pripravím rovnako aj orechové, len namiesto kokosu pridám do cesta mleté orechy. Pečie sa takisto. Nechám všetky 3 korpusy chladiť na mriežke.
Žĺtky so Zlatými klasmi vmiešam do mlieka a uvarím hustú kašu. Maslo s cukrom vymiešam do peny, postupne pridávam po lyžici vychladnutú žĺtkovú kašu a napokon všetko poriadne vyšľahám a pridám rum. Krém rozdelím na 2 časti a uložím do chladničky stuhnúť.
Zostavím koláč. Na kokosový korpus natriem horúci marhuľový džem. Keď stuhne, natriem ho polovicou krému a položím naň orechový korpus. Tento natriem horúcim džemom, keď stuhne, natriem ho druhou polovicou krému a zakryjem ho kokosovým korpusom. Celý koláč zaťažím a uložím na noc do chladničky.
Druhý deň pripravím bielu čokoládovú polevu, koláč polejem a dám stuhnúť do chladničky. Krájam ho po stuhnutí horúcim nožom na rezy. Nie je potrebné zdobiť, ja som si odložila trošku krému, pridala som do neho kakao a ozdobila ružičkami.
Poznámka od kuchařky
Prajem vám dobrú chuť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kokosovo-ořechové řezy se žloutkovým krémem
-
Izi, Ty jsi se ale rozjela, pečeš snad každý den, a dnes i tři moučníky najednou. Všechny řezy máš krásné jak od profíka. Ochutnala bych snad z každého. 
