Přírodní telecí plátky - Scaloppine

zizala Kuchařka: zizala

4 porce Minutky 3 názory

Suroviny

8 menších plátků telecí kýty
hladká mouka
sůl a pepř
šťáva z 1 malého nebo 1/2 většího citronu (asi 50 ml)
přepuštěné máslo
listová petržel
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Plátky lehce naklepeme a z obou stran poprášíme hladkou moukou. Oklepeme přebytečnou mouku a na rozpáleném másle opékáme z obou stran, aby se maso zatáhlo.

  2. Pak teprve osolíme a opepříme, zalijeme citronovou šťávou a provaříme asi 1 - 2 minuty. Do hotové omáčky vmícháme trochu nasekané petržele.

  3. Podávám s rýží nebo různě upravenými bramborami a dušenou zeleninou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Přírodní telecí plátky - Scaloppine

  • casino casino

    "... a dusíme doměkka." :-O
    Já je dělám jako minutku ;-)
    No a z kuřecích prsou je to sázka na jistotu :-)

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Eja57: Našla jsem zdroj: https://ricette.giallozafferano.it/Scaloppine-al-l..., jde o jednu z mnoha verzí na toto jídlo. Petržel jsem si přidala, jednak mi tam pasovala a jednak kvůli barvě.
    S bílým vínem zkusím příště, nepochybuju, že s ním bude jídlo ještě chutnější :-8.

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57(moderátorka)

    Zdroj není udán, ale Scaloppine se připravují podle Italů trochu jinak. Tady chybí důležité - bílé víno. Plátky masa osmažené na másle podlijeme bílým vínem, necháme odpařit, plátky vyjmeme do tepla, omáčku propasírujeme, přidáme nastrouhanou citronovou kúru a dle chuti šťávu, vrátíme na chvíli maso ještě s kouskem másla a chviličku povaříme. Je to víceméně minutková úprava - daná výběrem masa. Omáčky jen málo, jen aby se v ní maso obalilo. Je to moc dobré, opravdu moc. S bagetou nejlépe.

    Odpovědět

Tématické fráze: telecí kýta plátky telecí plátek telecí plátky telecí plátky recept prirodni teleci platek telecí plátky recepty telecí plátek přírodní přírodni platky kyta telecí kýta recepty telecí plátky kýty vpřové escalopine telecí plátky na másle scallopine scalopine telecí plátek recept telecí plátky na petrzeli kuřecí plátky přírodní s omáčkou telecí plátek na masle telecí přírodní plátek recept na telecí plátky