Quiche s medvědím česnekem

Name: Quiche s medvědím česnekem
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 170 g celozrnné špaldové hladké mouky; 30 g bílé špaldové hladké mouky; sůl; na špičku nože kypřicího prášku do pečiva; 100 g másla; 1 žloutek; 2-3 lžíce vody; Náplň:; 2 vejce; 350 g tučného měkkého tvarohu; 100 g smetany 30%; 100 g medvědího česneku; 1 hrst listů bazalky; sůl; 40 g sušených rajčat (nenaložených v oleji, příp. 1 hrst rajčat naložených v oleji); 50-60 g kaparů

Slaný koláč zvaný quiche k nám dorazil z Francie, kde je oblíbenou pochoutkou. S naším receptem si můžete připravit lahodný koláč s tvarohovou náplní, která je ochucená lístky medvědího česneku, bazalky a kousky kapar.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Vareniste.cz

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby odležení těsta

100 min (60 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

+1
další fotka
Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 974 kJ / 2 384 kcal
Bílkoviny	101,92 g
Tuky	135,96 g
Vláknina	32,93 g
Cholesterol	1,08 g
Sodík	1,77 g
Sůl	4,13 g
Sacharidy	171,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Obě mouky smícháme s větší špetkou soli a kypřicím práškem. Přidáme změklé máslo, žloutek a prsty začněme zpracovávat. Až se vytvoří žmolenka, přidáme vodu a zpracujeme vláčné těsto. Kdyby bylo příliš suché, přidáme ještě trošičku másla. Těsto zabalíme do fólie a uložíme na dvě hodiny do lednice. Krok 2: Vejce prošleháme s tvarohem a smetanou. Medvědí česnek, bazalku a sušená rajčata nakrájíme nadrobno. Vmícháme do náplně. Podle potřeby osolíme. Krok 3: Těsto rozválíme na plát silný asi 0,5 cm a vyložíme jím pečicí formu. Dno několikrát propíchneme vidličkou. Vyložíme alobalem a vysypeme luštěninami až po okraj. Krok 4: Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a necháme 7 minut péct naslepo. Pak sundáme alobal s luštěninami a pečeme dalších 5 minut. Krok 5: Předpečený korpus zalijeme náplní, navrch rozprostřeme kapary a pečeme asi 25-30 minut. Že je koláč upečený, poznáme tak, že se při zaklepání náplň nevlní. Krok 6: Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Obě mouky smícháme s větší špetkou soli a kypřicím práškem. Přidáme změklé máslo, žloutek a prsty začněme zpracovávat. Až se vytvoří žmolenka, přidáme vodu a zpracujeme vláčné těsto. Kdyby bylo příliš suché, přidáme ještě trošičku másla. Těsto zabalíme do fólie a uložíme na dvě hodiny do lednice.
Proč nechat těsta odležet
Vejce prošleháme s tvarohem a smetanou. Medvědí česnek, bazalku a sušená rajčata nakrájíme nadrobno. Vmícháme do náplně. Podle potřeby osolíme.
Těsto rozválíme na plát silný asi 0,5 cm a vyložíme jím pečicí formu. Dno několikrát propíchneme vidličkou. Vyložíme alobalem a vysypeme luštěninami až po okraj.
Vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a necháme 7 minut péct naslepo. Pak sundáme alobal s luštěninami a pečeme dalších 5 minut.
Čemu se říká slepé pečení?
Předpečený korpus zalijeme náplní, navrch rozprostřeme kapary a pečeme asi 25-30 minut. Že je koláč upečený, poznáme tak, že se při zaklepání náplň nevlní.
Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

TIP: Top 7: Nejlepší recepty na slané koláče

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 4. 2019

Poznámka autorky Vareniste.cz

Máte chuť i na další 2 koláče s medvědím česnekem - s cibulí a s ančovičkami nebo s ovčím sýrem? Všechny tři recepty najdete na http://vareniste.cz/me-recepty/slane-kolace/3-x-qu...