Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Výborný domácí chléb podle časopisu Vlasta

Hodnocení receptu je 4,8 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

MamlajdaD MamlajdaD

Středně náročný

Výborný domácí chléb podle časopisu Vlasta
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 894 kJ /
3 799 kcal
Bílkoviny124,79 g
Tuky20,69 g
Vláknina37,12 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 12,84 g
Sůl32,01 g
Sacharidy759,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek: vše dáme do mírně nahřátého porcelánového hrnečku, zamícháme a necháme 10 až 15 minut zkvasit. Krok 2: Do mísy rozstrouháme 3 studené, oloupané vařené brambory. Potom přidáme hladkou mouku (dát jen 900 g, zbytek nechat na podsypání nebo dát celý 1 kg, ale dát o malinko více vody), sůl, utlučený kmín, fenykl, přilijeme vzešlý kvásek a necelý půllitr vlažné vody. Vše spojíme a těsto na vále dobře propracujeme. Možná, že se vám bude zdát těsto příliš tuhé, ale nemějte obavy, po vykynutí je pružné. Krok 3: Na připravený plech dáme 1,5 cm vysokou vrstvu mouky ve tvaru dvou šišek. Vypracované chlebové těsto zvlhčenou rukou ztvarujeme na dvě šišky, které položíme na silnou vrstvu mouky na plech a necháme tři čtvrtě hodiny kynout v teplé místnosti. Po vykynutí smeteme z plechu mouku mimo chléb a pomocí štětky nebo plátýnka zvlhčíme mírně osolenou vodou povrch šišek a dáme péci na 15 minut do maximálně rozpálené trouby (250 st. C) v její horní části, nikoliv spodní. Potom chléb opět potřeme osolenou vodou, zmírníme teplotu (200-220 st. C) a pečeme dalších 30 minut. Opět chléb potřeme vodou a dáme jen na 5 až 10 minut dopéci. Krok 4: Nakonec chléb z trouby vyndáme, ještě potřeme vodou a necháme zvolna chladnout (například tak, že plech podložíme dvěma vařečkami, aby pod něj mohl proudit vzduch). Chléb pečeme celkem 45 až 50 minut. Má výbornou chuť a vydrží dlouho vláčný.
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 5. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept je starý asi 35-40 let a je to opravdu moc dobrý bílý chlebík.

Pokud někdo bude chtít těsto na chleba udělat v domácí pekárně, tak může zkusit (z poloviční dávky, tj. z půl kila mouky - na jeden podlouhlý chlebík - veku). Chleba je určitě lépe nechat kynout na plechu a hlavně pak upéct v troubě, jinak se nedosáhne té správné chuti. Myslím, že na tom postupu při pečení dost záleží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Výborný domácí chléb podle časopisu Vlasta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/38GA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Výborný domácí chléb podle časopisu Vlasta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/38GA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MamlajdaD MamlajdaD 8. 9. 2019 11:34
Wendoolinka: Ano, z toho kila mouky jsou dvě sředně velké šišky chleba (nebo dva kulaté středně velké bochníky). Chleba má světlou střídku, ale je opravdu moc dobrý! Zkus a uvidíš sama. Můžeš zkusit i jen z polovičního množství jeden chlebík.;-):-D Přeji hodně zdaru a zdravím!:-K

Wendoolinka 8. 9. 2019 11:26
Z tohoto receptu budou tedy dva chleby???
:-Q;-)

MamlajdaD MamlajdaD 6. 5. 2019 10:15
cathleen: Dík za upozornění! V mojí pekárně (Eta - Harmony) se těsto z kila mouky zpracovat dá, i když to asi výrobce nedoporučuje, ale nesmí se to pak nechat v té pekárně kynout, to by bylo těsto nalepené i na skle:-D (vím, o čem mluvím, to těsto bylo na knedlíky ;-):-D:-D:-D). Ale raději to v receptu přepíšu. :-8

MamlajdaD MamlajdaD 5. 5. 2019 17:46
zizala: Proč bych takovou pěknou fotku mazala? :-O;-):-8 Já až se naučím vkládat fotky, tak asi nebudou zdaleka tak zdařilé. Už i proto, že zatím fotím jen mobilem. :-) A ještě jednou dík!

MamlajdaD MamlajdaD 5. 5. 2019 17:40
zizala: opravdu moc děkuji za vyzkoušení:-K:-D a moc si toho vážím. Z té fotky mám opravovou radost a děkuji na stotisíckrát!:-):-D;-)

zizala zizala moderátorka 6. 5. 2019 05:21
MamlajdaD: Není zač, recept je opravdu fajn. Díky bramborám se těsto nedrobí, takže z chlebů kynutých droždím je to určitě jeden z nejlepších, které jsem kdy pekla. Fenykl je tam příjemný, naši ho kdysi taky dávali.

cathleen cathleen moderátorka 6. 5. 2019 09:40
zizala: moc fajn, žes přidala fotku :yes: recept je dobrý (a dobře popsaný), kdysi pradávno jsem něco velice podobného také pekla. S fotkou bude víc vidět.

MamlajdaD: :-) možná by bylo dobré k té poznámce o těstě v domácí pekárně dopsat, že do pekárny patří poloviční množství (nebo v ní uhněteš celé kilo mouky + další suroviny?)

zizala zizala moderátorka 5. 5. 2019 14:37
Recept doporučuju. Chleba je dobrý:yes:, mouku jsem dala půl na půl špaldovou a pšeničnou chlebovou. Až budeš mít lepší fotku, tuhle vymaž. Dík za recept :-K
Pro mne nový byl způsob kynutí a pečení, chleba většinou sázím na rozpálený plech nebo kámen. Ale funguje to dobře i takto :-8.

MamlajdaD MamlajdaD 3. 5. 2019 09:00
Magdalenka: Ten postup je oravdu takový, jak je napsaáno v receptu. Mám to mnohokrát vyzkoušené, a funguje to bezvadně.;-):-8 Na mou duši. :-D A to pečení s tím potíráním také. Tenhle chlebík má tu moučnou spodní bílou kůrku a to je dobrota:-8;-), starší lidé si to asi pamatují, chleba s bílou kůrkou se i běžně prodával. Myslím, že tento předpis ani není vhodný pro pekárnu. Leda, že by se těsto vyndalo z pekárny hned po uhnětení, před tím, než začne kynout.:-) Jo a opravdu se to těsto nepropracovává po prvním anebo druhém vykynutí.:-8 Nechá se to - dobře propracované - jenom vykynout na plechu a šup s tím do trouby.:-D Na pečicím papíru se to také dá upéct, ale to chlebík nebude mít tu bílou kůrku. :-8 Já u tohoto receptu dodržuji i tu vrstvičku mouky pod chleba, zatím to každému moc chutnalo.:-8:-8;-) Moc zdravím :-K a děkuji za komentík:-)

magdalenka magdalenka 3. 5. 2019 09:47
Aninka, mna to len zaujalo, ten postup. Pekny den.

magdalenka magdalenka 3. 5. 2019 05:46
Tiez mam rada chlieb so zemiakom v ceste, je chutny aj na druhy den, nevysycha. Tym som vlastne zacinala kedysi a chlieb som skoro vobec nekupovala.
Trochu ma zmiatlo to kysnutie na pomucenom plechu.:-8 Nechavam kysnut v pracovnej mise, prepracujem po vykysnuti a az potom formujem chlieb, alebo zas dam do pomucenej formy (nemam osatku), zas necham kysnut a az potom z formy cesto na plech, peciaci papier.
Vona cerstveho chleba je vona domova.

MamlajdaD MamlajdaD 2. 5. 2019 22:29
JanaDorazinová: Díky za komentík. ;-):-8 Já tenhle chleba ještě čas od času dělám, i když v pekárně peču i tmavé chleby. Každý chleba upečený v troubě je lepší, než ten z pekárny.:-) O tento chleba upečený přesně podle receptu se kdysi dávno (před více než 35 roky) prali se synem spolužáci na intru včetně vychovatele:-D:-D:-D Tak jsem ten asi zapomenutý receptík poslala zase do světa ;-) Oni tu vláčnost dělají právě ty brambory, to máš pravdu, že jsou takové chlebíky nejlepší. :yes:;-) Zdravím!:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 5. 2019 21:24
Chleby s bramborami byly zatím ty nejlepší, které jsem pekla ;-)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na výborný domácí chleba, výborný domácí chleba, výborný domácí chleb, jak upéct výborný domácí chleba, jak upéct domácí na chleba, jak upéct chleba recept, jak upéct domácí chleba recept, jak upéct domácí chleba, recept na výborný domácí chléb, výborný chleba z trouby, chleba z pul kila mouky upeceny v troube, výborný domácí chleba v troubě, jak upéct domácí chléb, vyborny recept na chleba, jak upéct poloviční chléb v domácí pekárně, jak se dělá kořenový chleba z hladké mouky, vyborny domaci chleb v troube, domácí chléb z kila mouky, chleba z půl kila, domácí chléb z půl kila mouky

Suroviny:
mouka hladká výběrová, brambory, voda, sůl, fenykl, kvásek, droždí, voda, cukr, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu