Žampionová omáčka II.

Merylas Kuchařka: Merylas

4 - 5 porcí Omáčky 0 názorů

Suroviny

180 g žampionů
20 g másla
50 g oleje např. řepkového
70 g cibule
50 g hladké mouky
350 g masového vývaru - dle potřeby
400 g mléka - dle potřeby
100 g sladké 12% smetany
sůl
možno trochu octa
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Žampiony opláchneme a na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme. Nebo pak klasicky nakrájíme na plátky, záleží jaký výsledek chceme mít. Pak je na másle podusíme, u strouhaných stačí chvilka.

  2. Cibuli nakrájíme na jemno, můžeme použít i malý sekáček potravin, jen z ní nesmíme připravit kaši. :-) Pak ji na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Tu zalijeme vývarem a mlékem a za stálého prošlehávání metličkou necháme zavařit a pak za občasného prošlehání provařit. Osolíme dle potřeby. Ke konci přidáme ještě smetanu a podušené houby, ale už dlouho nevaříme. Hustotu omáčky upravíme případným přidáním vývaru nebo mléka. Po odstavení můžeme dochutit trochou octa.

  3. Omáčku jsem podávala s houskovým knedlíkem a vařeným vepřovým masem - kýtou, vývar jsem použila na omáčku. Půjde použít i hovězí nebo telecí maso.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 87 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Žampionová omáčka II.

K receptu nejsou žádné komentáře.

Zapomněl/a jsem heslo