Omáčky C, Č, D (cibulová se žampióny, cibulová základní, česneková, dragounská houbovka, dýňová)
Suroviny
- Cibulová omáčka se žampióny:
- 6 cibulí
- 1 mrkev
- 1 černá ředkev
- hrst jemně nakrájených žampiónů
- lžíce másla
- lžička mouky
- 5 dl mléka
- sůl a pepř
- Cibulová omáčka jednoduchá:
- 200 g cibule
- 40 g sádla
- 60 g hladké mouky
- sůl
- Česneková omáčka (klasická):
- 40 g sádla
- 60 g hladké mouky
- 5 stroužků česneku
- sůl
- ocet
- 1 dl smetany
- Dragounská houbovka:
- 400 g hub
- 40 g másla
- menší cibule
- 2 dl kysané smetany
- hladká mouka
- mléko
- mletá paprika sladká i pálivá
- sůl, pepř a kmín
- Dýňová omáčka:
- 1 menší dýně
- 1/2 l vývaru ze zeleniny
- 2 cibule + 30 g másla
- 2 stroužky česneku
- lžíce sójové omáčky
- 60 g strouhaného sýra
- sůl a pepř
- 2 dl kysané smetany
- pažitka nebo petrželka
Postup přípravy receptu
Cibulová omáčka se žampióny:
V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme sekanou cibuli, na kolečka či plátky pokrájenou mrkev, ředkev a žampióny. Za stálého míchání podusíme, ale nenecháme zhnědnout. Zaprášíme moukou, stále mícháme, až vznikne světlá jíška. Zvolna vmícháme ohřáté mléko, osolíme, opepříme a na mírném ohni povaříme tak dlouho, až vznikne nepříliš hustá omáčka. Kdo chce, může rozmixovat tyčovým mixérem.Cibulová omáčka jednoduchá:
Ze sádla a mouky připravíme světlou jíšku, přidáme jemně posekanou cibuli, zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a vaříme na mírném ohni do středně husté omáčky. Omáčka je původní, bez použití koření. Podává se k uzenému nebo hovězímu vařenému masu s knedlíkem.Česneková omáčka (klasická):
Do rozehřátého sádla přidáme hladkou mouku a připravíme bílou jíšku, kterou zředíme vodou, posolíme a dobře povaříme. Na závěr přidáme rozetřený česnek se solí, smetanu a ochutíme octem. Omáčka je dobrá i bez smetany. Při ochucování octem se držte hesla, že méně je někdy více!Dragounská houbovka:
Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibulku, přidáme nakrájené houby, drcený kmín, osolíme, chvilku podusíme ve šťávě, kterou si pustily houby, pak přidáme půl lžičky sladké papriky, špetku pálivé papriky a dusíme asi 15 minut. Pokud se nám šťáva z hub vydusí, podlijeme troškou vody. Potom zalijeme smetanou, podle potřeby zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce a povaříme asi 10 minut. Omáčka by měla být mírně pálivá. Podáváme s knedlíkem nebo s bramborem apod.Dýňová omáčka:
Dýni oloupeme, rozpůlíme, zbavíme jader a nakrájíme na kostky. Vložíme do hrnce, zalijeme vývarem a rozvaříme (asi 15-20 minut), pak dýni rozmixujeme. Na másle osmahneme jemně nakrájenou cibuli, ochutíme prolisovaným česnekem, sójovou omáčkou, strouhaným sýrem, pepřem a solí. Rozmixovanou dýni vlijeme na tento základ, promícháme, přidáme kyselou smetanu a sekanou pažitku či petrželku.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Omáčky C, Č, D (cibulová se žampióny, cibulová základní, česneková, dragounská houbovka, dýňová)
-
MamlajdaD:
-
zdenka.s: Moc děkuji za komentář! Pro mně je to skvělý pocit, když vím, že můj recept někomu posloužil! Budu mít radost, pokud zkusíte česnekovou nebo i jinou omáčku.
Maso se do ní samozřejmě hodí jakékoliv, ale uzené masíčko do ní je špica! Když dělám česnekovou omáčku doma, podlévám světlou jíšku (ze sádla i z másla, obojí je dobré) částí uzeného vývaru z vaření masíčka, to dodá omáčce ještě lepší chuť. Nechci poučovat, je to jen moje zkušenost.
Děkuji a moc zdravím! -
tejaja (moderátorka): Terezko, moc děkuji za vyzkoušení teceptu. Mám vždycky velkou radost, když něco uvaříš z mých receptů a navíc ti to ještě i chutná. Je to pro mně čest i radost zároveň!
A k té paprice v omáčce, to byl vlastně důvod, proč jsem jí sem vybrala, že je trošku jiná, než běžné houbovky, těch je tu dost. Jsem moc ráda, že ti to chutnalo. 
No a co mám napsat o tvých parádních fotografiích jiného, než to, co vždy , že jsou parádní (jako vždy) a že ti za ně s radostí děkuji na stotisíckrát! 
Dík a moc zdravím! -
MamlajdaD : já si vyberu vždycky
pro mě to jsou neznámé omáčky a jsem nadšená 
Chystám se na česnekovou ,jaké se k ní hodí maso,uzené? Manžel by ho hledal děkuji -
Vyskúšala som Dragounskou houbovku, nakoľko mám tento týždeň hubový. Mám nadbytok podpňoviek (václaviek).
Rastú a rastú. Omáčka je výborná, doteraz som do hubovej omáčky mletú papriku nedávala, ale omáčke to urobilo fakt dobre. -
tejaja (moderátorka): Děkuji za hezký komentář, jsem ráda, že se ti to líbí.
Snad si z toho občas někdo něco vybere! Dík a zdravím! -
Páčia sa mi tie omáčky pekne pokope.
