Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Zbyly vám ze zabijačky jitrnice? Dejte si je k obědu v tradiční kombinaci. Podávejte je s kysaným zelím připraveným se škvařenou slaninou a vařeným bramborem. Jitrnice stačí obalit v mouce a opéct na troše oleje.

Hodnocení receptu je 4,6 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 2 porce

2porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 429 kJ /
1 059 kcal
Bílkoviny10,85 g
Tuky95,96 g
Vláknina12,62 g
Cholesterol 70 mg
Sodík 4,80 g
Sůl12,00 g
Sacharidy32,17 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uděláme zelí: Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ji. Cibuli oloupeme a drobně pokrájíme. Krok 2: Ke slanině přidáme cibuli a smažíme do zrůžovění cibule. Krok 3: Přidáme 1 lžičku hladké mouky a chvilku smažíme, až je jíška světle narůžovělá. Pak přidáme kysané zelí, cukr a trochu vody. Dusíme cca 15 minut. Krok 4: Jitrnice vytáhneme z lednice asi 2 hodiny před úpravou. Obalíme je v hladké mouce a vložíme na pánev se lžící oleje (olej nesmí být úplně horký, jen mírně zahřátý). Krok 5: Na mírném ohni je opékáme ze všech stran. Krok 6: Díky mouce by neměly prasknout, pokud přece jen, obsah se nalepí na boky jitrnic a opeče se spolu s nimi. Krok 7: Podáváme s vařeným bramborem.

TIP: Jak vyrobit domácí jitrnice

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rOEw

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rOEw

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

BinaSa BinaSa přidala novou fotografii! 31. 1. 2026 12:16

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Gregusa Gregusa 19. 2. 2024 12:15
Navíc, dnes sehnat jaternici a jelítko špejlované, je celkem umění.:-// Takže nějaké úvahy co s nimi dělat aby při ohřívání nepraskly, jsou zbytečné, protože obojí při ohřívání vytečou těmi nezašpejlovanými konci.:-(;-(:-//

Merylas Merylas moderátorka 11. 2. 2024 17:02
Marie Svarcova: Taky ráda vzpomínám na domácí zabijačky a sehnat dnes kvalitní jelita a jitrnice je opravdu zázrak. Holt, těm domácím a poctivým se nic nevyrovná. :-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 11. 2. 2024 08:41
:-)<3:yes::yes: Je to dávno kdy jsme dělávali zabíjačky ale nikdy nic nepraskalo. A ta chuť <3. Jen jednou jsem koupila jitrnici i jelítko a nedalo se jíst. :-K

hospodyne 16. 11. 2019 21:23
:-KPraskání a nepraskání jitrnic -nejvíc záleží, v jakém střevě je prejt nabitý - jestli jen ve vypraném nebo šlemovaném střevě. Vyprané střevo má zachovány všechny vrstvy vaziva a je tedy pevnější a neprůhledné, šlemované má jen tu bazální vrstvu, je tedy tenké a průsvitné. A taková jitrnice praskne vždy, můžete ji obalovat či ohřívat, jak chcete:-D

casino casino 16. 11. 2019 19:24
Tak jsem dnes před pečením v remosce nechal chvíli jelito s jitrničkou zaplavat si v horké vodě...
Doufal jsem, že aspoň jitrnice nepraskne (byla menšího průměru)
No, spletl jsem se..., co mohlo, to prasklo ;-(

MamlajdaD MamlajdaD 14. 11. 2019 12:24
Veronika.Hrozná: Podrobným popisem nemohu sloužit, v komentáři píši, že jsem to nezkoušela. ;-) Většinou si na tuto radu, kterou jsem kdysi dostala, vzpomenu, až když mi jitrnička praskne, tak jako ostatním! :-D Jitrničky moc nekupuji, ony ty z obchodu většinou za moc nestojí. 8-( Ale moc sympatický způsob popisuje JanaDorazinová, to by určitě stálo za vyzkoušení. :yes: Zdravím! :-K:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 14. 11. 2019 11:38
MamlajdaD: Jak dlouho to v té vodě nechat ? Jen ohřát, nebo i nechat vodu na varu a nechat probublávat, jak dlouho? Uvařit to ? Taky mi praskají, bez uzardění, drzačky drzé, vytečou do pekáčku !

casino casino 13. 11. 2019 19:22
JanaDorazinova:
A je to venku... :-)
Důležité je, že střívka nepraskají :yes: ale proč jste to nahřívání nenapsala už do rcp?:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 11. 2019 14:28
Simona Skolakova: Já je dávám většinou jen do teplé vody a pak dobře osuším a obalím v té mouce :-)

Simona Skolakova Simona Skolakova 12. 11. 2019 21:28
Já jsem nedávno jelítka dělala tak,že jsem je dala do hlubší pánve zalila troškou vody a přikryla poklicí,tím se ohřály,nechala jsem vodu vyvařit a pak jsem dala trošku omastku a opékala,můžu říci,že to bylo snad prvně kdy mi nepopraskaly;-),ale byla te jen zkouška,třeba se mi to příště tak nepovede,jak píšete,záleží na střívkách a aj na té směsi,my měly kroupová jelita.

bohynovka bohynovka 12. 11. 2019 20:33
No vidite a ja zase zboznuji jitrnicku poradne popraskanou a opecenou:-D.

MamlajdaD MamlajdaD 12. 11. 2019 19:49
Nedá mi to, abych nepřišla také se svým "troškem do mlýna": V restauracích a hospůdkách, kde podávají při "vepřových hodech" opečené jitrnice a jelítka, je nejprve ohřejí v horké vodě a až potom opékají, aby jim to nepraskalo. Nezkoušela jsem to, ale asi vědí, co činí. ;-):-8 Tak jestli někdo vyzkouší, ať dá vědět.:-K

SilviaD SilviaD 12. 11. 2019 10:25
magdalenka: Toto je naozaj pravda, pretože aj u nás keď sa robia jaternice, niektoré črievka sa plnia super a niektoré praskajú už pri plnení. To je potom pri špajdlovaní naozaj super robota :(

casino casino 12. 11. 2019 09:05
Zkoušel jsem kdeco a vychází to přesně jak je většinou psáno: někdy praskne, někdy ne :-// (peču v remosce, nebo v troubě, pokladené plátky podbradku - není nic lepšího, než napůl chrumkavý ovááárek ;-)
No, asi má vliv i složení míšeniny a také jak moc jsou střívka naražená... ;-(

magdalenka magdalenka 12. 11. 2019 07:50
tejaja: praskanie... predavačka v mäsiarstve mi povedala, že je to aj stavom prasiat, že ani ich črevá nie sú ako kedysi...skúšala som piecť pri vyššej, aj nižšej teplote, aj obaliť múkou (vtedy je črevo chrumkavo opečené) aj prepichnúť...niekedy prasknú, niekedy nie...:-8

tejaja tejaja 12. 11. 2019 07:40
JanaDorazinova: Janka, ak skutočne prepichneš "obal" jaternice, tak nepraskne. Vznikajúca para má kade uniknúť Ale treba dávať pozor, niekedy sa len zdá, že sme to prepichli, ale nie je tomu tak. Hlavne teraz, keď sa mnohé jaternice neplnia do čriev, ale umelých obalov.;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 11. 2019 23:02
tejaja: Terezko, mám to vyzkoušené a stejně prasklo. Někdy to vyjde, někdy ne ;-)

hospodyne 11. 11. 2019 22:17
:-K V pátek zabíjíme, už se nemohu dočkat<3

rihana 11. 11. 2019 20:07
Zrovna dnes jsem na tento recept myslela. Bude zítra. ;-)

Hambro Hambro 11. 11. 2019 18:28
tejaja: Děkuji :-K
No ano, propíchnout. Je to vlastně logické a ještě lepší než obalovat v mouce :yes: a taky mě to nenapadlo....
Určitě zkusím ;-)

tejaja tejaja 11. 11. 2019 17:14
Hambro: Stačí, keď jaternicu pred pečením zo 2x prepichneš vidličkou. Určite nepraskne.;-)

Hambro Hambro 11. 11. 2019 16:10
JanaDorazinova:
Opečená jitrnice nebo jelítko se zelím a bramborem je u nás oblíbené jídlo. Bohužel, skoro vždycky mi jitrnice
při opékání praskla a skoro polovina vytekla ven. Teď tu čtu ... Obalíme je v hladké mouce ... to mě vážně nenapadlo.
Moc děkuji za tip :-K :-K :-K
Doufám, že příště se už nebudu při opékání vztekat ;-) :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 11. 2019 12:06
casino: no, já ho opatrně otočím i na tu ohnutou stranu a přidržuji, aby se tak nějak opeklo i na "zádech" :-D

casino casino 11. 11. 2019 09:43
"...opékáme ze všech stran."
No, tak si tak přemejšlím, kolik asi stran k opékání má běžná jitrnice ve vepřovém střevě... ;-):-8:-):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 11. 11. 2019 00:10

Jitrnice s kysaným zelím a bramborem

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jak ohřát jitrnici, jitrnice se zelím, opečená jitrnice, jak ohřát jitrnice, jelito s kysaným zelím, jitrnice s brambory, recept jitrnice že zelím, opečené jitrnice, jitrnice se zelím a bramborama, zeli k jitrnici, jaké zelí k jitrnici?, jak ohřát itrnici, jaternice se s kysaným zelím, jitrnicový prejt se s kysaným zelím, opečene jelito, jak ohřát kysané zelí, zelí k jitrnice, opečená jitrnice s brambory, vajecina se kysaným zelím, recept jitrnice kyselé zelí brambory

Suroviny:
jitrnice, mouka hladká, olej, zelí kysané, cukr krupice, slanina, cibule, mouka hladká, sůl

Přidat fotografie receptu

]