Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry
MamlajdaD
Doba přípravy: 35 – 40 minut 2 litry Polévky 0 názorů
Suroviny
- 1 pórek
- 1 lžíce másla + 1 lžíce oleje
- kořenová zelenina (malá mrkev, kousek celeru a půl kořene petržele)
- 4 - 6 lžic quinoi
- 1,5 l zeleninového nebo masového vývaru (stačí i z kostí)
- 2 kostky taveného smetanového sýru
- 80 - 100 g nivy
- domácí vegeta
- zelená petržel
- podle chuti pepř a sůl
Postup přípravy receptu
Předem namočíme quinou do studené vody, necháme ji máčet asi 10 minut, slijeme přes cedník a ještě proudem studené vody propláchneme. Slitou vodu vylijeme, je hořká. Quinou necháme okapat. Zatím nakrájíme pórek a nastrouháme nivu.
Na másle s olejem lehce osmahneme drobně nakrájenou kořenovou zeleninu, zalijeme částí vývaru, přisypeme quinou, přivedeme k varu a dáme rozvařit obě kostky sýru i nastrouhanou nivu a dolijeme zbytek vývaru. Můžeme přidat i trochu domácí vegety. Tavený sýr pro snazší rozpuštění nakrájíme na malé kousky.
Asi po 10 minutách varu přidáme pokrájený pórek. Quinoa se vaří od začátku varu 15 – 20 minut. Quinoa je po uvaření příjemně (malinko) křupavá. Polévku podle chuti osolíme a opepříme. Po skončení varu v hrnci nebo až na talíři zdobíme jemně sekanou petrželí.
Poznámka
To o máčení a proplachování quinoi jsem vyčetla z internetu (Kuchařka pro dceru i v dalších receptech), tak jsem to tak i udělala i do receptu napsala, protože quinoa má od přírody hořký povrch semen, způsobený obsahem pryskyřic v obalu semen. (Wikipedie) Ale popravdě - doposud jsem quinou používala bez máčení, nanejvýš s propláchnutím, hlavně jako zavářku do polévky, a nikdy jsem ani polévku, ani jiný pokrm hořký neměla.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 2 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pórková polévka s quinoou a dvěma sýry
K receptu nejsou žádné komentáře.
