Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Salát pěti-fazolový se sýrem

Name: Salát pěti-fazolový se sýrem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 240 g sterilovaných bílých fazolí; 240 g sterilovaných červených fazolí; 240 g sterilovaných černých fazolí; 1 hrst zelených fazolek; naklíčené fazole mungo; 1 lžíce oleje; 1 stroužek česneku; 1 malá červená cibule; 50 g sýru (čedar); salátové listy (druh podle chuti); šunka (nebo klobása, nemusí být); Dresink:; 2 lžíce olivového oleje; šťáva z 1/2 citronu (nebo limetky); sůl; čerstvě mletý černý pepř; 1 stroužek česneku

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

1. 2. 2020 11:43

Nutriční hodnoty

Energie	10 906 kJ / 2 607 kcal
Bílkoviny	162,49 g
Tuky	50,06 g
Vláknina	209,77 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	531 mg
Sůl	1,25 g
Sacharidy	273,59 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny sterilované fazole propláchneme a necháme na sítu okapat. Rozehřejeme pánvičku, přidáme olej a zpěníme nasekanou cibuli. Přihodíme nasekaný česnek a propláchnuté scezené zelené fazolky. Restujeme asi 2 minuty, aby zůstaly na skus a dáme stranou.
Všechny okapané fazole dáme do mísy, přidáme sýr nakrájený na kostičky a dle chuti šunku nebo klobásu ( není to nutné, ale dobré). Smícháme olivový olej s citronovou šťávou, prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme.
Vše důkladně promícháme i se zelenými fazolkami a podáváme na salátových listech posypané naklíčenými mungo fazolemi.

Poznámka autorky receptu

Mungo fazole jsou naklíčené za 3 dny. Dělám jednoduše - použiji 2 krabičky - obaly od mascarpone, do jedné udělám dírky, aby mohla odtékat voda a dám do té první.. Večer dám hrst fazolí do misky, zaliji vodou a nechám do rána nabobtnat. Ráno fazole propláchnu a přendám do krabičky s dírkami. Fazole musí být vlhké ale nesmí být ve vodě, proto je potřeba je 3-4 x denně propláchnout a nechat vodu vykapat. Nejlépe se jim daří v koupelně, mají mít teplo, tmu a vlhko. Již druhý den jsou malé klíčky a po třech dnech jsou jako na foto. Zelené slupky se proplachováním odplaví.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)