Hraběnčiny výborné řezy

Name: Hraběnčiny výborné řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 250 g Hery; 4 žloutky; 150 g cukru moučka; 3/4 prášku do pečiva; Dále:; 4 velká jablka; 1 vanilkový cukr; 1–2 lžíce cukru (podle kyselosti jablek); skořice (podle chuti); 4 bílky

Hraběnčiny řezy patří k nejlepším českým moučníkům. Nadýchaný sníh promění obyčejný jablečný koláč ve sváteční dezert - jako ze zámku. Vyzkoušejme ověřený recept. Řezy budou chutnat stejně báječně, jako chutnaly od našich babiček.

meya.z

82 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby odležení těsta

75 min (40 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

26. 7. 2009 07:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 054 kJ / 4 076 kcal
Bílkoviny	76,32 g
Tuky	185,51 g
Vláknina	27,60 g
Cholesterol	851 mg
Sodík	729 mg
Sůl	2,14 g
Sacharidy	511,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky prosáté s práškem do pečiva nasekáme tuk, přidáme žloutky a cukr a rychle zpracujeme těsto. Třetinu těsta vložíme do sáčku a odložíme přibližně na hodinu do mrazničky. Zbytek necháme uležet v chladničce.
Jak upéct hraběnčiny řezy
Jablka nastrouháme nahrubo.
Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Těsto rozválíme na nízký plech s papírem na pečení (těsto je nízké a tenké), na ně klademe nastrouhaná jablka, která posypeme skořicí, případně vanilkovým cukrem.
Sníh natřeme na jablka a na něj nastrouháme těsto z mrazničky.
Plech vložíme do trouby a při 180 °C pečeme dozlatova, zhruba 35-40 minut. Tento čas je pouze orientační.

Uvařeno (38×)

Přidat do oblíbených (903×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Barončiny řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 70 min

Hraběnčin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hlavacek 60 min

Hraběnčin koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenullinka 75 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1068×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Hodnocení 125×

Jak rychle nastrouhat jablka? Budou se hodit do moučníků i do salátů, pochutnají si na nich děti

20 receptů

20 nejlepších moučníků na plechu: I začátečník může ohromit hosty lahodnou dobrotou

Komentáře

Moncik

4. 11. 2012 19:46

Tak kolik doporučujete cukru holky? Těch 150g je moc? A opravdu by nešlo dát ty vajíčka normálně a nedělit je?

Vendy

1. 11. 2012 14:09

Bílků bylo málo, musela jsem přidat ještě 2, jinak s vlašskýma ořechama výborné! Nejlepší řezy jaké jsem kdy ochutnala!

Romana

7. 10. 2012 10:53

Nikol:Přesně tak,dala jsem ještě míň,ale jinak moooc dobrá.

Nikol

7. 11. 2011 22:47

Buchtička výborná,ovšem přeslazená a to jsem tam dala o polovinu méně cukru,jinak dobrá

Klerys

8. 8. 2011 12:36

Moc dobré

Andulka1

6. 7. 2011 23:19

opravdu vynikajici a nejlepsi

Fantom

9. 4. 2011 23:13

kokinka:Bibinka to určitě nemyslela tak jak jsis to přebrala

kokinka

9. 4. 2011 23:04

Bibinka:no a ? mas stim snad nejakej problem?!!!!

sslunce

26. 2. 2011 15:09

Douho jsem je nedělala a tak jsem už nevěděla jsk na to, ale tento recept nezklamal, díky

meya.z

13. 12. 2010 21:21

JSEM RÁDA, ŽE SE RECEPT LÍBÍ

zbožňovač hraběnčinech řezů

13. 12. 2010 19:16

Je mi tepr 12 ^^ ale stejně jsem ty řezy celkem dobře(si myslím) zvládla...moc díky za návod.Mamka není moc dobrá kuchařka a tak se to chci naučit alespoň já

... rozhodně dávám BODÍÍÍK

...ještě jednou dííki