Mrkvový dort podle Eduarda

1. Vejce, cukr a olej vyšleháme do světlé pěny.
2. Do vyšlehané pěny jemně vmícháme skořici, mouku, prášek do pečiva a vlašské ořechy.
   Jako poslední zamícháme nastrouhanou mrkev.
3. Těsto vylijeme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů 40-50 min. Zkoušíme špejlí, zda je těsto upečené. Po upečení necháme vychladnout.
4. Vychladlý korpus rozřízneme uprostřed, spodní část korpusu navrchu promažeme marmeládou podle chuti.
5. Vyšleháme smetanu do polotuha, přidáme mascarpone, 1-2 lžíce moučkového cukru a došleháme do tuha. Vyšlehanou směs natřeme na marmeládu. Část ponecháme navrch dortu.
6. Přiklopíme druhou polovinou korpusu a povrch namažeme zbytkem šlehačkové směsi.
7. Rozpustíme čokoládu. Čokoládou polijeme celý dort a rozprostřeme do krajů.
8. Necháme v chladu proležet do druhého dne a poté servírujeme.
   Když se do toho pustíte hned, nic se neděje, ale myslím, že rozležený chutná lépe.

Zveřejněno 28. 4. 2020