Slaný koláč s upravenou náplní

Suroviny

Těsto:
350-400 g hladké mouky
1 KL soli
1 KL cukru krupice
1 PL (vrchovatá) majonézy
2 dkg droždí
200 ml vlažné vody, dle savosti mouky
Náplň:
300 g šunkového kolínka
nebo jiné uzeniny
250 g tvrdého sýru
300 ml rajčatovo-paprikové omáčky
nebo domácího leča
1 konzerva zeleninové směsi -
hrášek, kukuřice, červená paprika
koření dle chuti
1 lahůdková cibule
1 KL chilli omáčky
2 stroužky česneku

Postup přípravy receptu

  1. Z výše uvedených surovin klasickým způsobem vypracujeme kynuté těsto, které po dobu kynutí 3x propracujeme.

  2. Do misky nastrouháme uzeninu a sýr na větších otvorech, cibuli nakrájíme, česnek rozetřeme, přidáme ostatní suroviny, řádně promícháme a dochutíme dle potřeby.

  3. Plech vymastíme sádlem a malým válečkem na něm rozválíme vykynuté těsto. Celou plochu potřeme náplní a necháme ještě chvilku nakynout. Pak vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a upečeme.

Poznámka od kuchařky

Je to slaný koláč na způsob pizzy, ale náplň na něj dělám tak, že vše smíchám dohromady, včetně sýru. Tím, že je vše vzájemně promíchané, dobře se to propojí a sýr se nevysuší, ani neztvrdne. Nastrouhané suroviny se pak i dobře krájí, náplň je vláčná a těsto, upečené na plechu, vymazané sádlem je pěkně křupavé.

Komentáře k receptu Slaný koláč s upravenou náplní