Houbové rizoto s mrkví a hráškem

300 ml 300 ml arborio rýže

1 hrst 1 hrst čerstvých hub (nebo mražených)

1 1 střední mrkev

250 ml 250 ml mraženého hrášku

150 ml 150 ml bílého vína

600-700 ml 600-700 ml vývaru na podlévání (drůbeží, zeleninový)

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

3 3 šalotky

50 g 50 g másla

50 g 50 g parmazánu

1-2 stroužky 1-2 stroužky česneku

sůl

pepř

lanýžový olej