Rodinná zelňačka
Rodinná zelňačka je klasická česká polévka s uzeným masem a kysaným zelím, která vás zahřeje a potěší svou výraznou chutí. Příprava uzeného masa je sice trochu zdlouhavá, ale určitě stojí za výsledek.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 169 kJ / 1 236 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,29 g |
| Tuky | 77,93 g |
| Vláknina | 23,34 g |
| Cholesterol | 250 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sůl | 0,25 g |
| Sacharidy | 107,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem v PH (pomalém hrnci) s minimálním množstvím vody dáme uvařit uzené koleno. Uložíme ho do chladna, spolu s rosolem, který tam vznikne.
Krok 2: Druhý den nakrájíme slaninu na kostičky, cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
Krok 3: Následně na rozpuštěném sádle vyškvaříme kostičky slaniny, necháme rozvonět kmín, nové koření a bobkový list. Přidáme nakrájené cibule, až zesklovatí, zasypeme lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Na cibulový základ dáme mletou papriku, mouku a zlehka osmažíme. Zalijeme vodou, povaříme, osolíme, přidáme ztuhlý rosol z ovařeného kolena, chilli papričky, na drobné kostičky nakrájené brambory a necháme vařit.
Krok 5: Zelí "vyždímeme" od nálevu, ale neproplachujeme ho. Na prkýnku ho překrájíme na menší části, aby při jídle neviselo ze lžíce.
Krok 6: Jakmile jsou brambory měkké, přidáme pokrájené zelí a chvíli povaříme. Vložíme nakrájené maso. Kůži tam nedáváme, ne každý ji má rád.
Krok 7: Nakonec zalijeme smetanou, necháme přejít varem, odstavíme a dochutíme.
Zveřejněno 17. 11. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Moje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Nejnovější recepty
Okurková omáčka ze sterilovaných okurek
Přidáno před 38 minutami
Poctivá francouzská cibulačka
Přidáno před 1 hodinou
Tvarohové řezy s bílkovým sněhem
Přidáno před 2 hodinami
Hermelínová pomazánka se šunkou
Přidáno před 4 hodinami
Bramborová bublanina s kompotovanými broskvemi
Přidáno před 6 hodinami
Žemlovka s vaječným likérem
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Srbské rizoto z mletého masa
MirekFM před 1 hodinou
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
smilerova před 2 hodinami
Banana bread - banánový chlebíček
Tunislav před 2 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Mysurka před 3 hodinami
Zeleninová polévka na způsob boršče
Fitulka před 4 hodinami
Fazolová polévka od maminky
Fitulka před 4 hodinami
Pizza na celý plech
Sova1 před 5 hodinami
Cikánské řízky
magdalenka před 7 hodinami
Ovocný tvarohový koláč s drobenkou
Blazenka před 17 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
slanina uzená,
cibule,
brambory,
mouka polohrubá,
zelí kysané,
sádlo,
cukr krupice,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
koření nové koření,
bobkový list,
sůl,
pepř bílý mletý,
chilli paprika sušená,
smetana ke šlehání
Komentáře (5)
Máš tu někde ten svůj brsalát? Nemůžu ho najít...