Rodinná zelňačka
Rodinná zelňačka je klasická česká polévka s uzeným masem a kysaným zelím, která vás zahřeje a potěší svou výraznou chutí. Příprava uzeného masa je sice trochu zdlouhavá, ale určitě stojí za výsledek.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 169 kJ / 1 236 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,29 g |
| Tuky | 77,93 g |
| Vláknina | 23,34 g |
| Cholesterol | 250 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sůl | 0,25 g |
| Sacharidy | 107,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem v PH (pomalém hrnci) s minimálním množstvím vody dáme uvařit uzené koleno. Uložíme ho do chladna, spolu s rosolem, který tam vznikne.
Krok 2: Druhý den nakrájíme slaninu na kostičky, cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
Krok 3: Následně na rozpuštěném sádle vyškvaříme kostičky slaniny, necháme rozvonět kmín, nové koření a bobkový list. Přidáme nakrájené cibule, až zesklovatí, zasypeme lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Na cibulový základ dáme mletou papriku, mouku a zlehka osmažíme. Zalijeme vodou, povaříme, osolíme, přidáme ztuhlý rosol z ovařeného kolena, chilli papričky, na drobné kostičky nakrájené brambory a necháme vařit.
Krok 5: Zelí "vyždímeme" od nálevu, ale neproplachujeme ho. Na prkýnku ho překrájíme na menší části, aby při jídle neviselo ze lžíce.
Krok 6: Jakmile jsou brambory měkké, přidáme pokrájené zelí a chvíli povaříme. Vložíme nakrájené maso. Kůži tam nedáváme, ne každý ji má rád.
Krok 7: Nakonec zalijeme smetanou, necháme přejít varem, odstavíme a dochutíme.
Zveřejněno 17. 11. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Moje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Nejnovější recepty
Bratislavské vepřové plecko
Přidáno před 2 minutami
Jahodové muffinky
Přidáno před 2 hodinami
Rybí karbanátky s koprovým dipem
Přidáno před 4 hodinami
Rychlé masové kuličky v rajčatové omáčce podle Romana Vaňka
Přidáno před 5 hodinami
Marshmallows z lyofilizovaného ovoce
Přidáno před 6 hodinami
Rychlé tvarohové lívance
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hovězí líčka po staročesku
zvon23 před 2 hodinami
Zapečená krkovička v marinádě
cvrnda před 3 hodinami
Bábovka z podmáslí
Kerstein před 4 hodinami
Barevný salát z pekingského zelí
poirotka před 5 hodinami
Zelňačka z hlávkového zelí
Svally_Krakonos před 8 hodinami
Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou
[email protected] před 17 hodinami
Grilovaný květák se sýrovou omáčkou
Lisa444 před 19 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Massa před 19 hodinami
Cuketový perník
Kobeba před 19 hodinami
Kynutá bábovka
Sona123 před 20 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
slanina uzená,
cibule,
brambory,
mouka polohrubá,
zelí kysané,
sádlo,
cukr krupice,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
koření nové koření,
bobkový list,
sůl,
pepř bílý mletý,
chilli paprika sušená,
smetana ke šlehání
Komentáře (5)
Máš tu někde ten svůj brsalát? Nemůžu ho najít...