Rodinná zelňačka
Rodinná zelňačka je klasická česká polévka s uzeným masem a kysaným zelím, která vás zahřeje a potěší svou výraznou chutí. Příprava uzeného masa je sice trochu zdlouhavá, ale určitě stojí za výsledek.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 169 kJ / 1 236 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,29 g |
| Tuky | 77,93 g |
| Vláknina | 23,34 g |
| Cholesterol | 250 mg |
| Sodík | 111 mg |
| Sůl | 0,25 g |
| Sacharidy | 107,14 g |
Postup přípravy
Krok 1: Den předem v PH (pomalém hrnci) s minimálním množstvím vody dáme uvařit uzené koleno. Uložíme ho do chladna, spolu s rosolem, který tam vznikne.
Krok 2: Druhý den nakrájíme slaninu na kostičky, cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno.
Krok 3: Následně na rozpuštěném sádle vyškvaříme kostičky slaniny, necháme rozvonět kmín, nové koření a bobkový list. Přidáme nakrájené cibule, až zesklovatí, zasypeme lžící cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Na cibulový základ dáme mletou papriku, mouku a zlehka osmažíme. Zalijeme vodou, povaříme, osolíme, přidáme ztuhlý rosol z ovařeného kolena, chilli papričky, na drobné kostičky nakrájené brambory a necháme vařit.
Krok 5: Zelí "vyždímeme" od nálevu, ale neproplachujeme ho. Na prkýnku ho překrájíme na menší části, aby při jídle neviselo ze lžíce.
Krok 6: Jakmile jsou brambory měkké, přidáme pokrájené zelí a chvíli povaříme. Vložíme nakrájené maso. Kůži tam nedáváme, ne každý ji má rád.
Krok 7: Nakonec zalijeme smetanou, necháme přejít varem, odstavíme a dochutíme.
Zveřejněno 17. 11. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Moje poznámka
Rodinná zelňačka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JvQK
Nejnovější recepty
Tatarská omáčka podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 31 minutami
Palačinky ze zbylého chleba
Přidáno před 1 hodinou
Masové koule v čočce
Přidáno před 2 hodinami
Krémová polévka z dýně a červené čočky
Přidáno před 3 hodinami
Kandované dýňové kousky
Přidáno před 3 hodinami
Vepřové maso s řepou
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kynuté Honzovy buchty s povidly
Eliaska před 45 minutami
Vepřové srdce na smetaně
Slavista62 před 1 hodinou
Žampionová omáčka smetanová
dana.soukupova před 7 hodinami
Pórková polévka
Mat756 před 8 hodinami
Hrníčková bábovka
JanaSte před 8 hodinami
Zbojnická vepřová krkovice s hříbky
Marcela0123 před 9 hodinami
Vepřová plec dušená na zelenině a houbách
ZboSy před 9 hodinami
Pomazánka s restovaným pórkem, šunkou a Hermelínem
ZboSy před 9 hodinami
Pikantní medová žebra
ZboSy před 9 hodinami
Výpečky z vepřového kolene
wimra před 9 hodinami
Suroviny:
koleno vepřové uzené,
slanina uzená,
cibule,
brambory,
mouka polohrubá,
zelí kysané,
sádlo,
cukr krupice,
paprika sušená sladká,
kmín celý,
koření nové koření,
bobkový list,
sůl,
pepř bílý mletý,
chilli paprika sušená,
smetana ke šlehání
Komentáře (5)
Máš tu někde ten svůj brsalát? Nemůžu ho najít...