Pyré z květáku, mrkve a brambor

Name: Pyré z květáku, mrkve a brambor
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 velký květák rozkrájený na více částí; 6 mrkví; 2 střední brambory; přepuštěné máslo (ghí); 1 lžíci koření na grilovanou zeleninu; sůl; mletý kmín; 1 červená cibule; zelenina na oblohu; bylinky na ozdobu

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

janky3

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	915 kJ / 219 kcal
Bílkoviny	5,97 g
Tuky	0,87 g
Vláknina	15,04 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	252 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	40,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Květák a oloupanou mrkev vcelku nebo překrojenou napůl předvaříme v páře na pařáku ve větším hrnci s poklicí. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a uvaříme se solí a mletým kmínem zvlášť. Krok 2: Květák a mrkev, vařenou o něco více než na skus, vložíme na pánev s rozpuštěným ghí a z obou stran opečeme, pak přilijeme vodu a pod poklicí dusíme s kořením na grilovanou zeleninu, asi po 10 minutách poklici sundáme a necháme vydusit vodu. Přendáme do misky společně s vařenými brambory, přidáme přepuštěné máslo, množství asi jako 4 vlašské ořechy a rozmixujeme. Krok 3: Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rozebereme a osmažíme na přepuštěném másle zvolna do tmavě zlatava. Na každou porci dáme část opečené cibule, obložíme zeleninou a bylinkami. Já jsem k tomu měla čevabčiči z hovězího mletého masa, ale může se jíst i samotné s osmaženou cibulkou a třeba kompotem nebo volským okem.

Květák a oloupanou mrkev vcelku nebo překrojenou napůl předvaříme v páře na pařáku ve větším hrnci s poklicí. Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky a uvaříme se solí a mletým kmínem zvlášť.
Květák a mrkev, vařenou o něco více než na skus, vložíme na pánev s rozpuštěným ghí a z obou stran opečeme, pak přilijeme vodu a pod poklicí dusíme s kořením na grilovanou zeleninu, asi po 10 minutách poklici sundáme a necháme vydusit vodu. Přendáme do misky společně s vařenými brambory, přidáme přepuštěné máslo, množství asi jako 4 vlašské ořechy a rozmixujeme.
Cibuli nakrájíme na tenká kolečka, rozebereme a osmažíme na přepuštěném másle zvolna do tmavě zlatava. Na každou porci dáme část opečené cibule, obložíme zeleninou a bylinkami. Já jsem k tomu měla čevabčiči z hovězího mletého masa, ale může se jíst i samotné s osmaženou cibulkou a třeba kompotem nebo volským okem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2021

Poznámka autorky janky3

Výhoda přepuštěného másla je ta, že se nepřepaluje. Dělám ho vždy, když se mi podaří koupit másla v akci. Pak jej dělám ze 4-6 kusů. Hlavně to chce dělat na sporáku a stále sbírat pěnu.